Les plats à base de saumon rose sont savoureux, sains et diététiques. Ce poisson contient des protéines, des minéraux et des acides gras essentiels au bon fonctionnement de l'organisme. De plus, il y a peu d'arêtes dans le saumon rose, ce qui rend le processus de sa préparation très facile et agréable.
Saumon rose en pâte
Cuisiner un délicieux saumon rose en pâte ne sera pas difficile: tout est simple et assez rapide. L'essentiel est de bien suivre la recette et de respecter les proportions.
Ingrédients:
- saumon rose, 500 grammes;
- œuf, 1 pièce;
- lait, 100 ml;
- farine de blé, 100 grammes;
- sel, poivre, assaisonnements au goût;
- huile végétale pour la friture.
Lavez le poisson, retirez les écailles et les arêtes, coupez-le en petits morceaux, salez et poivrez. Préparez la pâte de saumon rose. Pétrir l'oeuf, le lait et la pâte de farine.
Utilisez un robot culinaire ou un mélangeur pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Tremper les morceaux dans la pâte et les faire frire dans une poêle saupoudrée d'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir le poisson avec un accompagnement ou comme plat à part.
Saumon rose vapeur aux herbes
Le saumon rose à la vapeur est un plat léger, savoureux et juteux qui se cuisine sans ajout d'huile et préserve au maximum toutes les vitamines.
Ingrédients:
- saumon rose, filet, 500 grammes;
- persil, aneth, autres herbes au goût - 50 grammes;
- jus de citron, 5 c.
- huile d'olive, 2 c. la cuillère;
- sel poivre.
Lavez le filet de poisson, coupez-le en morceaux, frottez-le avec du sel et du poivre. Hacher le persil, l'aneth ou d'autres herbes cuites. Mettez le saumon rose dans un bol à vapeur, saupoudrez d'herbes et laissez cuire 25 minutes. Préparez la sauce en mélangeant l'huile d'olive et le jus de citron. Versez le poisson cuit dessus.
Le saumon rose cuit à la vapeur peut être servi avec une purée de pommes de terre.
Soupe de saumon rose
Un premier plat savoureux et satisfaisant est fait de saumon rose. Le secret principal est de cuire d'abord le poisson entier, avec la peau et les arêtes, et de séparer la chair seulement à la fin. Ensuite, le saumon rose s'avère tendre et la soupe est riche et moyennement grasse.
Pour le préparer, vous aurez besoin de:
- saumon rose entier, 400 grammes;
- pommes de terre, 6 pièces;
- carottes, 1 pièce;
- arc, 1 tête;
- piment doux, 1 pc.;
- céleri, 2 branches;
- les verts;
- sel, poivre, assaisonnements au goût.
Couper les pommes de terre en lanières, cuire 10 minutes. Couper la tête, la queue et les nageoires du saumon rose, retirer les écailles. Hacher finement les oignons, les carottes, les poivrons, le céleri, les faire frire dans une poêle avec l'ajout d'huile végétale. Lorsque les pommes de terre sont presque cuites, ajoutez les frites de légumes et le poisson entier aux pommes de terre. Au bout de 10 minutes, éteignez le feu, retirez le saumon rose, libérez la pulpe de la peau et des arêtes, remettez dans la marmite avec la soupe. Saupoudrer d'herbes finement hachées sur le dessus.
