Certaines traditions religieuses demandent à leurs fidèles de respecter certaines règles alimentaires. Cela s'applique en particulier aux juifs orthodoxes, qui doivent consommer exclusivement de la nourriture casher.
Diététique ancienne
Le casher est un aliment qui respecte pleinement la loi alimentaire juive. Ce code de lois est appelé cacherout. Traduit de l'hébreu, "cachemire" signifie "en forme".
Les règles casher sont d'anciens trésors protégés de la sagesse populaire. La cacheroute est un système rationnel et bien pensé d'alimentation saine. Vous ne pouvez manger que des produits écologiquement sains et en harmonie avec le corps humain.
Selon la cacherout, il est permis de manger la viande des animaux qui sont des ruminants (c'est-à-dire strictement herbivores) et des artiodactyles. Ce sont des vaches, des chèvres, des moutons, des gazelles, des chèvres de montagne bien connues. Vous ne devez en aucun cas manger de la viande de porc, de chameau, de lièvre et de daman. Ces animaux n'ont qu'un seul des signes casher.
La Torah ne mentionne pas les oiseaux casher, mais il y a des mentions d'oiseaux tref. La nourriture rampante est le contraire de la casher et ne doit en aucun cas être consommée. La Torah parle d'un aigle, d'un hibou et d'un pélican comme des oiseaux de massue. Comme il n'y a aucun moyen d'identifier tous les oiseaux inappropriés répertoriés dans la Torah, traditionnellement, les Juifs ne mangent que des oiseaux domestiques - poulets, canards, oies, pigeons et dindes.
Selon la cacherout, les poissons comestibles ont deux caractéristiques: ils ont à la fois des nageoires et des écailles. Les écailles casher correctes ne s'attachent pas fermement au corps du poisson et s'en détachent facilement.
des règles
La cacheroute contient un certain nombre de règles qui déterminent comment couper les animaux, avec quels couteaux et à quels endroits. Il existe également un guide sur le stockage et la manipulation de la viande en casher. Par conséquent, la chair d'animaux mal abattus et transformés (même s'il s'agit d'une vache ou d'un mouton) est considérée comme non casher.
La Torah interdit formellement de manger du sang. Après la découpe, la viande est trempée dans de l'eau, après quoi elle est placée sur une planche de décapage spéciale, où elle est saupoudrée de gros sel. Le sel aspire et absorbe le sang. Ensuite, la viande est à nouveau lavée très soigneusement.
La cacheroute divise tous les aliments d'origine animale en produits laitiers et viande. Il est strictement interdit de consommer les deux types d'aliments en même temps. Après avoir mangé de la viande, un certain temps (généralement plusieurs heures) doit s'écouler avant de manger des produits laitiers. Et les aliments à base de viande peuvent être consommés après les produits laitiers après un intervalle d'une demi-heure à deux heures. Le délai est déterminé par les lois et règlements de la communauté concernée.
Les aliments qui ne peuvent être classés comme produits laitiers ou carnés (légumes, poissons, fruits) peuvent être consommés à tout moment, avec tout type d'aliment. Les juifs croient que la nourriture non casher, tref a un effet néfaste sur la spiritualité d'une personne et réduit sa sensibilité.
