L'assaisonnement à la marjolaine a commencé son voyage à travers l'Europe il y a longtemps, les Arabes ont apporté diverses épices en Méditerranée depuis l'Inde. Les anciens Romains, Arabes, Grecs et Égyptiens ont fait mention des propriétés bénéfiques de la marjolaine. La plante en Russie est considérée comme une épice exotique, car elle est sensible au froid.
Propriétés utiles de la marjolaine
Cette herbe contient de nombreuses huiles essentielles, diverses substances utiles. Seuls les scientifiques n'ont pas encore pu identifier la substance responsable de l'odeur intéressante de la plante. La marjolaine contient également de la rutine, qui renforce les vaisseaux sanguins. Le carotène est chargé de neutraliser les radicaux, empêchant leur apparition.
Il n'est pas surprenant que la marjolaine soit utilisée en médecine traditionnelle. La plante peut agir comme un antiseptique. La marjolaine séchée est utilisée pour traiter la toux, les saignements des gencives et les problèmes digestifs. Il est capable d'aider en cas de douleurs intestinales ou d'estomac, de crampes.
L'utilisation de la marjolaine en cuisine
La marjolaine est ajoutée comme épice aux plats de viande, aux salades, aux soupes. Il donne de l'arôme, aide à digérer les aliments lourds. Il existe de nombreuses recettes où vous pouvez ajouter un assaisonnement à la marjolaine, car il se marie bien avec le basilic, le thym, l'origan et d'autres épices.
La marjolaine est souvent utilisée pour la mise en conserve, les concombres et les courges sont salés avec elle, la choucroute est préparée. La marjolaine peut être utilisée pour les repas de tous les jours ainsi que pour les fêtes gastronomiques. L'assaisonnement convient à l'infusion du thé, car il a un arôme floral épicé.
Il convient de noter que la marjolaine est rarement utilisée dans la cuisine russe, car il n'y a pas de conditions appropriées pour sa culture en Russie. Néanmoins, l'épice exotique devient chaque jour plus accessible, les recettes l'utilisant gagnent en popularité.
