Le poisson est irremplaçable dans l'alimentation de ceux qui veillent à leur santé ! Cependant, malheureusement, dans le processus de cuisson, nous diminuons ses bienfaits: nous le servons frit dans de la farine avec une grande quantité de beurre ou "noyé" dans des sauces crémeuses grasses… Mais dans cette recette, nous ne conserverons pas seulement tous les bienfaits de du saumon juteux, mais aussi multipliez-le en utilisant du bioyogourt !
Il est nécessaire
- - 500 g de filet de saumon avec peau;
- - un demi petit citron;
- - sel et poivre au goût;
- - 1 gousse d'ail;
- - 1 cuillère à soupe. aneth finement haché.
- Sauce:
- - 200 g de yaourt nature;
- - 15 g d'amandes salées;
- - 1 gousse d'ail;
- - 2 cuillères à soupe. citron haché;
- - 1 cuillère à soupe. ciboulette hachée;
- - poivre noir moulu au goût.
Instructions
Étape 1
Au moins une heure, ou mieux - un jour avant de cuire le poisson, nous préparons la sauce pour qu'elle soit infusée. Trois ail sur une râpe fine, hacher les amandes avec le citron haché dans un mixeur. Dans un petit bol, fouetter légèrement le yaourt avec un fouet à main et mélanger avec le reste des ingrédients. Poivrer au goût, couvrir et envoyer au réfrigérateur.
Étape 2
Préchauffer le four à 180 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer le poisson, côté peau vers le bas. Râper le filet d'ail haché, verser sur le jus d'un demi-citron, assaisonner au goût et saupoudrer d'aneth. Cuire en mode "souffleur" au milieu du four pendant 15 à 17 minutes. Ne pas trop sécher !
Étape 3
Servir le saumon avec une sauce à température ambiante. Les légumes grillés sont un plat d'accompagnement idéal.
