La cocotte italienne est un plat extraordinaire et lumineux avec une riche palette gustative et une teinte légèrement épicée. Presque tous les composants peuvent être facilement remplacés par d'autres produits.
Il est nécessaire
- - 2 oignons;
- - 6 œufs;
- - 85 g d'huile d'olive;
- - 400 g de bœuf haché (porc);
- - 500 g de pommes de terre cuites en pelure;
- - 3 gousses de poivron rouge;
- - 3 cuillères à soupe d'olives vertes dénoyautées;
- 1/2 gousse de piment rouge (facultatif)
- - sel poivre;
- - paprika piquant moulu;
- - 50 ml de crème (pour fouetter).
Instructions
Étape 1
Faire bouillir les pommes de terre dans la peau. Préparez les pommes de terre et coupez-les en cubes de 1 cm. Après avoir épluché l'oignon, hachez-le finement. Coupez le poivron en deux et retirez les graines et les septa, rincez et coupez en fines lanières.
Étape 2
Placez les olives sur une passoire, rincez et coupez chacune en deux. Vous pouvez utiliser une gousse de piment si vous le souhaitez. Épluchez-le et, après avoir retiré les graines, coupez-le en fines rondelles.
Étape 3
Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle résistante à la chaleur, faites revenir légèrement les pommes de terre et retirez-les de la poêle. Mettre l'oignon dans la poêle, laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit transparent et sortir également de la poêle. Mettre les poivrons dans une poêle et cuire 2 minutes.
Étape 4
Ajouter ensuite la viande hachée et faire frire jusqu'à ce qu'elle soit friable. Ajouter ensuite les pommes de terre, les olives, les oignons et le piment. Assaisonner de sel et de poivre et assaisonner de paprika moulu. Préchauffer le four à 200°C. Battre les œufs avec la crème, le sel et le poivre.
Étape 5
Versez le mélange de viande hachée et de pommes de terre avec le mélange préparé, mettez sur le feu et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le mélange durcisse. Placez ensuite la cocotte au four et faites cuire à 200°C sur la grille du haut pendant encore 5 minutes.
Étape 6
Servir le plat sur un support à gâteau (sans bords). Saupoudrer d'herbes hachées avant de servir.
