Le thé dans toutes ses variétés: noir, vert, aux herbes, etc. Nous la percevons traditionnellement comme une boisson populaire, savoureuse et saine. Cependant, ses possibilités sont beaucoup plus larges - peu de gens savent que le thé peut non seulement être bu, mais aussi … mangé.
Alors que les amateurs de thé débattent avec acharnement sur la façon de bien infuser le thé, les plats à utiliser, la durée d'infusion de cette boisson pour qu'elle révèle pleinement son goût et son arôme, les gourmets utilisent largement le thé noir et vert en cuisine pour préparer des délices exquis.
Il s'avère que les feuilles de thé et les thés qui en sont issus constituent un ajout original, sain et épicé à de nombreux plats. Les bienfaits pour la santé de cette plante sont évidents: le thé noir aide à renforcer le système immunitaire; vert - abaisse le cholestérol; le thé semi-fermenté (oolong) renforce efficacement les vaisseaux sanguins et aide à lutter contre l'excès de poids; le thé blanc maintient la jeunesse de la peau et protège contre les virus et les bactéries; rouge - normalise la pression artérielle.
L'utilisation des feuilles de thé dans la cuisine est multiforme: par exemple, les œufs de thé "en marbre" sont très populaires en Chine - les supermarchés vendent plus de 40 millions de pièces de cette délicatesse exquise au cours de l'année.
La préparation de ce plat ne nécessite pas de manipulations compliquées - il suffit de faire bouillir quelques œufs, puis de les rouler doucement sur la table pour que la coquille soit recouverte d'un réseau de belles fissures.
Dans un bol séparé, préparez une marinade à partir de thé noir fortement infusé - pour 2 c. l. les feuilles de thé prennent une telle quantité d'eau qui couvrira les œufs, ajoutez 1 cuillère à soupe au thé. l. sel, 1 c. du sucre, de l'anis, de la cannelle, des clous de girofle, du poivre noir et deux à trois cuillères à soupe de sauce soja.
Les œufs durs sont immergés dans la marinade obtenue et mijotent pendant une heure, en ajoutant de l'eau si nécessaire. Après avoir retiré la coquille, les œufs finis ont de belles veines de marbre et un goût piquant assez inhabituel.
Non moins originale est la soupe au thé, qui est en demande constante au Japon. Pour préparer une telle soupe, vous devez faire bouillir une tasse de riz et faire frire une tranche de saumon dans du beurre. Après cela, la peau et les arêtes du poisson sont retirées et coupées en petits cubes. Le riz est mélangé avec du saumon, un peu de verdure, des croûtons blancs et du wasabi sont ajoutés, le mélange est délicatement mélangé et versé avec du thé vert chaud ou froid. Pour ajouter du piquant et du piquant à la soupe, vous pouvez ajouter des concombres ou des poivrons marinés finement hachés.
Pour préparer un poisson au goût original et légèrement végétal, utilisez un mélange de feuilles de thé noir ou vert finement broyées mélangées à du sel, du poivre et des graines de carvi. Le poisson coupé en portions est graissé avec de l'huile d'olive ou de tournesol, roulé dans un mélange de thé et laissé pendant 10-15 minutes.
Une fois que le poisson est légèrement saturé d'épices, il est frit dans de l'huile chaude, saupoudré de jus de citron et servi chaud.
