Le kumquat est un petit arbuste à feuilles persistantes. Il est cultivé en Chine, au Japon, dans le sud de l'Europe, au Moyen-Orient et dans le sud des États-Unis. Le fruit du kumquat est le plus petit des agrumes, sa longueur ne dépasse pas quatre centimètres. Les fruits ont un arôme fort et agréable, une couleur orange vif et un goût inhabituel.
Instructions
Étape 1
Mangez du kumquat frais avec la peau et coupé en tranches. La peau du kumquat est fine et a un goût légèrement acidulé. S'il a l'air trop acide, coupez-le et séchez-le. Utilisez la peau pour ajouter à divers plats, des teintures.
Étape 2
Décorez votre table de fête avec des kumquats miniatures colorés. Des morceaux de fruits peuvent être enfilés sur des brochettes pour des sandwichs, en décorer des plats chauds et froids. Garnir les salades de fruits de kumquat.
Étape 3
Servez des tranches de fruits de kumquat comme collation originale avec des boissons fortes comme le cognac et le whisky, ou collez des tranches de kumquat sur des verres à cocktail.
Étape 4
Préparez un jus aigre-doux rafraîchissant à partir du fruit du kumquat. Ajoutez-le au martini au lieu du jus d'orange, ou au gin tonic au lieu du citron. Versez un peu de jus dans la marinade de poulet ou de poisson. Il ajoutera une saveur fraîche d'agrumes à vos plats.
Étape 5
Les kumquats sont également consommés transformés. Préparez des sauces aigre-douces originales à partir de fruits pour la viande ou les légumes, ou faites cuire de la viande avec eux. Il se marie très bien avec ce porc aux agrumes: frottez la viande avec du sel, faites-la cuire au four pendant environ une heure. Ajoutez ensuite le fruit entier de kumquat dans le plat et laissez-le au four pendant encore dix minutes.
Étape 6
Utilisez le kumquat pour une variété de desserts. Ajoutez-le aux salades de fruits. Ces fruits se marient bien avec le yaourt et le fromage cottage. Très savoureux et aromatiques sont obtenus à partir de kumquat confit, de confiture et de conserves.
