Le ramboutan est un fruit exotique au goût agréablement rafraîchissant et au riche arôme de raisin mûr. Les fruits sont riches en calories et en vitamines, avec une utilisation régulière, ils peuvent protéger contre les maladies dangereuses et améliorer la digestion.
Ramboutan: description et propriétés utiles
L'aspect exotique du ramboutan confond les touristes inexpérimentés. Ce fruit tropical a la forme d'une grosse noix, recouverte de poils longs et denses. Les ramboutans mûrs peuvent être blancs ou rouges, selon la variété. La plante est commune en Malaisie, en Indonésie, en Thaïlande, les fruits sont vendus en abondance sur les marchés locaux. En Russie, on les trouve dans les supermarchés, parmi d'autres fruits exotiques. Habituellement, les fruits importés ne diffèrent pas par leur goût de ceux qui peuvent être achetés localement.
La chair du ramboutan est blanche comme neige, très juteuse, agréablement rafraîchissante. Le goût est doux ou aigre-doux, l'arôme est très vif, rappelant certains cépages. Cependant, le fruit est apprécié non pas tant pour son goût intéressant que pour son avantage incontestable. Les fruits mûrs sont riches en provitamine A, ce qui est bénéfique pour les yeux, la peau et les cheveux. Il existe de nombreuses vitamines B dans la pulpe, qui améliorent la mémoire, ont un effet bénéfique sur la régénération cellulaire et la digestion. De plus, les fruits sont considérés comme l'un des champions de la teneur en acide ascorbique - un antioxydant naturel qui protège contre les infections et les virus. Les fruits contiennent beaucoup de phosphore, de potassium, de fer, de magnésium et d'autres micro-éléments précieux. Les ramboutans mûrs sont riches en calories, selon cet indicateur, ils peuvent être mis sur un pied d'égalité avec les bananes et les raisins.
Les Thaïlandais, les Malais et les Indonésiens considèrent à juste titre le ramboutan comme l'un des fruits les plus précieux de l'alimentation. Selon la médecine traditionnelle et officielle, 5 fruits par jour permettront de prévenir certaines formes de cancer. Les ramboutans crus résistent bien à la dysenterie et à la diarrhée, arrêtent les flatulences et normalisent le travail du tractus gastro-intestinal. La consommation régulière du fruit abaisse doucement la tension artérielle et sert de bonne prévention des accidents vasculaires cérébraux. Dans la médecine traditionnelle thaïlandaise, les pelures de ramboutan, l'écorce fraîche ou séchée, les feuilles et les graines sont activement utilisées.
Malgré les avantages incontestables, le fruit a également des contre-indications. Les ramboutans ne sont pas recommandés pour les personnes ayant une acidité élevée de l'estomac et les patients atteints de diabète sucré. Un fruit exotique peut provoquer une crise d'allergie; les personnes diagnostiquées avec le rhume des foins doivent goûter le fruit à petites doses, en surveillant attentivement leur bien-être.
Comment bien manger des fruits
Pour que le fruit exotique ne déçoive pas, vous devez choisir le bon. Il est recommandé d'acheter des ramboutans sur une branche, ils contiennent des substances plus précieuses. Le fruit lui-même doit être rouge foncé, avec des poils élastiques et non flétris.
Avant de commencer la dégustation, vous devez éplucher le fruit. Il y a une fine bande sur la peau - une "couture" naturelle qui divise le fruit en deux. Il suffit d'appuyer légèrement dessus avec les doigts et de tirer la peau sur les côtés - elle se dispersera, exposant la pulpe juteuse. Certaines personnes préfèrent peler la peau avec un couteau, en faisant une coupe nette le long de la bande de séparation. Il est important de ne pas appuyer trop fort pour garder intacte la boule blanche de pulpe. Il y a un os assez gros à l'intérieur du ramboutan.
Les fruits épluchés se mangent mieux crus. Vous pouvez l'ajouter aux salades de fruits - les boules blanches comme neige contrastent efficacement avec la carambole, les tranches de mangue, d'ananas et de litchi. Les ramboutans font de délicieuses gelées et sauces aux fruits, la purée de pommes de terre peut être utilisée pour faire de la crème glacée maison.
Le ramboutan délicat ne peut pas être conservé longtemps. La période maximale pour un fruit mûr non pelé est d'une semaine, et le fruit devra être placé au réfrigérateur. Les boules pelées ne sont pas conservées plus d'une journée, mais il est préférable de retirer la peau immédiatement avant de manger - de tels fruits sont beaucoup plus utiles.
