La gélatine est une substance obtenue à partir des os, du cartilage et des tendons d'animaux. Le mot lui-même vient du latin "gelatus", qui signifie "congelé, congelé". Le plus souvent, la gélatine est utilisée en cuisine. Il est ajouté à la marmelade, à la gelée, aux guimauves, au mastic, aux gelées, à la viande et au poisson en conserve et à d'autres plats.
Les bienfaits de la gélatine
La gélatine contient une grande quantité de calcium, soufre, phosphore, acide folique, glycine. La gélatine a un effet bénéfique sur les articulations, renforce les vaisseaux sanguins, les cheveux et les ongles. Aide à éliminer les toxines du corps, favorise le bon fonctionnement du cerveau, accélère le processus de guérison et de guérison des fractures. Lorsqu'elle est consommée régulièrement, la gélatine peut être une excellente aide à la perte de poids.
Les substances alanine, acide aspartique et glutamique contenues dans la gélatine améliorent les processus métaboliques dans le corps, renforcent le système cardiovasculaire, donnent vigueur et énergie. Les plats à base de gélatine sont également utiles pour les personnes souffrant d'ostéochondrose.
Plats avec de la gélatine
La chose la plus simple que vous puissiez faire avec de la gélatine est un mélange de gelée pour le petit-déjeuner. Dissoudre une cuillère à café de gélatine dans 1/3 tasse d'eau bouillie froide. Remuer pour dissoudre tous les grains et laisser reposer toute la nuit. Ajouter de l'eau à la masse gonflée le matin pour faire un verre plein. Ajouter une cuillère à soupe de miel, bien mélanger. Le petit déjeuner est prêt. Un tel mélange saturera parfaitement le corps et contribuera également à améliorer la santé.
Un autre plat simple avec de la gélatine est la panna cotta. Trempez un sachet de gélatine dans un demi-verre de lait et laissez infuser une demi-heure. Pendant ce temps, mélangez un demi-verre de lait avec un peu de vanilline et faites chauffer sur le feu sans faire bouillir. Mélangez ensuite le mélange de gélatine avec le lait vanillé, mélangez bien et laissez cuire encore 3-4 minutes. Il est important de ne pas laisser bouillir la masse, sinon la gélatine perdra toutes ses propriétés. Refroidissez légèrement la future gourmandise et versez-la dans des petits moules en silicone. Réfrigérer quelques heures pour congeler la panna cotta. Vous pouvez saupoudrer la gâterie finie de chocolat râpé.
Avec l'aide de la gélatine, vous pouvez également faire une excellente préparation vitaminée pour l'hiver. Versez une cuillère à soupe de gélatine avec un verre d'eau bouillie froide, remuez jusqu'à dissolution complète et laissez reposer 30 à 40 minutes. Coupez un demi-kilo de tomates mûres et dures en deux. Coupez un oignon moyen en rondelles et épluchez quelques gousses d'ail. Dans un bocal d'un litre stérilisé, envoyez une poignée de grains de poivre noir, des feuilles de laurier, une pincée de graines d'aneth et d'ail. Ensuite, pliez les légumes uniformément, en alternant entre les tomates et les oignons.
Faites bouillir 2 tasses d'eau, dissolvez-y une cuillère à soupe de sel et de sucre. Versez le mélange de gélatine dans de l'eau chaude mais non bouillante, ajoutez une cuillère à café de vinaigre et remuez jusqu'à consistance lisse. Versez la marinade sur les tomates et roulez le couvercle. Retournez le bocal et laissez refroidir. Il est nécessaire de conserver la préparation vitaminée dans un endroit frais.
Contre-indications
Dans certains cas, la gélatine peut provoquer des réactions allergiques. Par conséquent, les personnes sujettes aux allergies doivent utiliser ce produit avec le plus grand soin. De plus, les plats à base de gélatine ne sont pas recommandés en cas de violation du métabolisme eau-sel et de maladies des voies urinaires, diathèse oxalurique.
