La cuisine allemande diffère d'une région à l'autre - chacune a sa propre nourriture et boisson spéciale. Cependant, les principaux aliments consommés dans ce pays sont le porc, les saucisses, les pommes de terre et les légumes cuits. Mais les Allemands ne mangent pas très souvent d'œufs. Bien qu'il y ait beaucoup de plats avec ce produit dans la cuisine allemande.
Méthodes de préparation des œufs courantes en Allemagne
Les Allemands mangent généralement des œufs à la coque, cuits au four en omelette ou frits dans une poêle. Dans ce dernier cas, on y ajoute souvent plusieurs tranches de jambon, des saucisses, des tomates, des champignons et divers légumes verts. De petites épices sont utilisées dans la préparation des œufs, le plus souvent uniquement du sel et du poivre.
Le plat traditionnel allemand est l'omelette au hareng fumé. Pour sa préparation, des morceaux de filets de poisson de taille arbitraire sont placés avec une forme réfractaire graissée, de fines tranches de tomate sont placées sur le dessus et saupoudrées d'herbes. Ensuite, ces ingrédients sont versés avec des œufs battus et cuits au four jusqu'à tendreté.
L'omelette aux pommes de terre, qui est également cuite au four, est également populaire parmi les résidents allemands. Pour sa préparation, les pommes de terre épluchées sont finement hachées, frites dans du beurre, disposées dans un plat allant au four, saupoudrées de poivre et de sel, versées avec des œufs. Ensuite, le plat est placé dans un four chaud et cuit pendant 10 minutes.
Les œufs farcis sont parfois servis comme collation à la bière en Allemagne. Pour préparer la garniture, on utilise du jaune bouilli, pilé avec de la mayonnaise et divers ingrédients: concombres marinés, jambon ou saumon fumé, anchois, lait de hareng, herbes ou beurre.
Les œufs farcis sont généralement réfrigérés avant d'être servis, mais parfois ils sont également frits dans une poêle. Pour ce faire, ils sont pré-trempés dans un œuf battu cru, puis roulés dans du fromage et de la chapelure. Le résultat est un plat copieux, riche en calories, mais délicieux qui se marie bien avec la bière.
Des œufs durs marinés sont également servis en entrée. Ce dernier est généralement préparé à partir d'eau, d'une petite quantité de vinaigre de vin, d'herbes et d'oignons. Les œufs durs écalés sont versés avec de la marinade, puis recouverts d'un linge épais et laissés au réfrigérateur pendant une journée afin qu'ils soient bien saturés.
Cuisine allemande avec des œufs
Il existe également de nombreux plats aux œufs dans la cuisine allemande traditionnelle. Par exemple, en Allemagne, vous pouvez déguster une salade à base d'œufs durs, d'oignons et d'herbes. Et il est habillé avec de la mayonnaise, du kéfir, du sel et de la sauce au poivre rouge. Soit dit en passant, un tel plat peut être dégusté non seulement dans les cafés locaux, mais également lors de la visite d'Allemands ordinaires.
Populaire parmi les habitants de ce pays et un plat tel que "Oeufs dans le nid". Pour le préparer, préparez une purée d'épinards ou de pommes de terre. Étalez-le dans un moule ignifuge graissé sur les bords, et cassez les œufs au milieu. Un tel plat est saupoudré de divers assaisonnements et cuit au four jusqu'à ce que les œufs prennent un peu. Il est toujours servi avec du pain frais.
