Les desserts en portions dans des tasses sont le moyen idéal pour servir des buffets et des fêtes. Une friandise multicouche est très belle; le dessert peut être très simple ou multi-composants. Ainsi, vous pouvez servir des salades de fruits, des soufflés, des gelées, des puddings, des tiramisu - il n'y a pas de limites à l'imagination.
Dessert aux baies avec biscuits: préparation étape par étape
Une gâterie très simple mais sophistiquée qui ne nécessite pas de cuisson et contient très peu de calories. Pour cuisiner, vous pouvez utiliser toutes les baies sucrées de saison: fraises, myrtilles, framboises, mûres, les proportions dépendent des goûts personnels. S'il n'y a pas de fruits frais, les surgelés feront l'affaire. Le dessert se révélera plus liquide, mais ne perdra absolument pas son goût. Pour que la beauté des couches se manifeste pleinement, la délicatesse est disposée dans des verres transparents à parois minces sans motif.
Ingrédients:
- 1 tasse de crème épaisse
- 150 g de mascarpone;
- 2 cuillères à café sucre vanillé;
- 1 cuillère à soupe. l. Sucre en poudre;
- 16 biscuits au sucre prêts à l'emploi;
- 400 g de n'importe quelle baie (de préférence assortie);
- menthe fraîche pour la décoration.
Lavez et séchez les baies, retirez les tiges. Couper la grande klabnichina en morceaux. Les baies congelées sont pré-décongelées à température ambiante. Battre le mascarpone au mixeur avec la vanille et le sucre ordinaire. Battre la crème en une mousse forte, mélanger avec la masse de fromage.
Mettez quelques baies dans de larges verres transparents à fond plat, placez le mélange crème-fromage dessus. Écraser les biscuits dans un mortier et verser une couche sur la crème. Répétez les couches jusqu'à ce que les tasses soient pleines. Mettez le dessert au réfrigérateur avant de servir. Servir garni de feuilles de menthe fraîche.
Dessert caillé aux fruits: une recette étape par étape
Une gâterie saine et savoureuse, parfaite pour les fêtes d'enfants, est très belle sur les photos. Vous pouvez faire des rayures multicolores en disposant alternativement des fruits de différentes nuances: rouge, vert, jaune. La crème sure faible en gras aidera à réduire les calories. À partir du nombre de produits spécifié, 6 portions de dessert seront obtenues.
Ingrédients:
- 150 g de crème sure faible en gras;
- 200 g de fromage cottage à pâte molle sans grains;
- 50 g de sucre;
- 1 sachet de sucre vanillé;
- 2 blancs d'œufs;
- 100 g de chocolat au lait;
- 400 g de fruits frais (mangue, poires, raisins, kiwi, oranges);
- jus de citron fraîchement pressé;
- crème végétale en bombe aérosol;
- flocons de noix de coco.
Préparez les fruits: lavez, séchez, épluchez, enlevez les graines. Couper les fruits en petits morceaux égaux, arroser de jus de citron.
Dans un bol profond, moudre le fromage cottage à pâte molle avec la crème sure, la vanille et le sucre ordinaire. Battre les blancs en mousse, râper le chocolat. Ajouter les pépites de chocolat au mélange caillé-crème aigre, incorporer délicatement les protéines fouettées. Remplissez le verre avec la masse de caillé au quart, puis mettez la moitié des fruits, une autre couche de caillé et le reste des fruits. Mettez le dessert au réfrigérateur pendant la nuit. Avant de servir, garnir chaque portion de crème de légumes en conserve et saupoudrer de noix de coco.
Crème au chocolat: une recette classique
Un dessert qui est toujours un succès à n'importe quelle fête. Vous pouvez utiliser du chocolat noir ou au lait traditionnel ainsi que du chocolat blanc. À partir du nombre de produits spécifié, vous obtiendrez 8 portions d'une friandise.
Ingrédients:
- 400 g de chocolat au lait de haute qualité;
- 60 ml de cognac ou de cognac;
- 75 g de sirop de sucre;
- 600 ml de crème épaisse épaisse;
- 15 g de sucre glace;
- pépites de chocolat prêtes à l'emploi pour la décoration.
Casser le chocolat en morceaux, mettre dans un bol, ajouter le cognac et le sirop de sucre. Placer le récipient dans un bain-marie et, en remuant, chauffer jusqu'à ce que les morceaux de chocolat fondent. Retirer le bol du feu et laisser refroidir.
Monter 450 ml de crème en mousse épaisse et mélanger délicatement avec la masse chocolatée. Remuez la mousse de bas en haut pour que la mousse luxuriante ne tombe pas. Verser le mélange dans des verres transparents et réfrigérer.
Fouettez le reste de crème avec le sucre glace avant de servir. Placer un capuchon de crème dans chaque tasse, saupoudrer de pépites de chocolat prêtes à l'emploi. Servir avec des biscuits secs et des fruits frais.
Tiramisu dans des tasses
Un dessert classique avec une portion inhabituelle et très pratique. Il n'est pas nécessaire de le disposer en couches ordonnées - le tiramisu aura l'air très appétissant dans tous les cas. Le dessert doit être conservé au réfrigérateur avant de servir.
Ingrédients:
- 500 g de mascarpone;
- 4 œufs de taille moyenne;
- 75 g de sucre glace;
- 30-40 morceaux de biscuits "Savoyardi" ou biscuit tout prêt aéré;
- 0,5 tasse de café fort et froid;
- 75 g de chocolat noir de haute qualité;
- 4 cuillères à soupe. l. eau de vie ou liqueur de café.
Écraser le mascarpone à la fourchette jusqu'à ce qu'il soit tendre. Dans un récipient séparé, battez les jaunes avec le sucre, ajoutez-les par portions à la masse de fromage, sans arrêter de fouetter. Le mélange doit être mousseux et lisse.
Battez les protéines avec un mélangeur jusqu'à obtention de pics stables, ajoutez-les progressivement à la masse totale. Remuez doucement pour que le fromage et la crème aux œufs ne tombent pas. Cassez les biscuits en gros morceaux, versez du cognac ou de la liqueur dans du café froid. Humidifiez les morceaux de biscuits dans du liquide et placez-les au fond de verres larges. Placez la crème au fromage sur le dessus, recouvrez-la d'une autre couche de biscuits. Couche supérieure - crème au mascarpone. Mettez les tasses au réfrigérateur pendant plusieurs heures, ou mieux toute la nuit.
Râper finement le chocolat noir et saupoudrer sur chaque portion avant de servir. Le dessert peut être garni de feuilles de menthe, de framboises fraîches ou de fraises. Une autre option de service consiste à saupoudrer d'un mélange de poudre de cacao et de noix râpées.
