Il est difficile de passer devant le kiosque, d'où l'on peut entendre la délicieuse odeur des pâtés, mais les personnes prudentes s'abstiennent d'acheter de la nourriture dans de tels établissements. Il est beaucoup plus sûr de cuisiner de délicieux pâtés juteux à la maison. Cela ne prendra pas longtemps, mais toute la famille va l'adorer.
La pâte à pâtés se prépare de la même manière que pour les broussailles maigres. Tamisez 4 tasses de farine avec une lame, faites une dépression et versez 8 cuillères à soupe d'huile végétale et 1,25 tasse d'eau bouillante, dans laquelle dissolvez 0,5 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de sucre. L'eau bouillante rendra la pâte molle et souple, et une petite quantité de sucre donnera une croûte dorée lors de la friture. Les pâtés deviendront juteux en raison de la garniture et la pâte sera suffisamment dense pour ne pas laisser passer le jus. Pétrir la pâte, la recouvrir d'une serviette et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 20 minutes.
Pour cette quantité de pâte, 600 g de viande hachée ou de poulet seront nécessaires. Placez-y 2 oignons finement hachés ou émincés, 2-3 gousses d'ail émincées, salez et poivrez au goût. Ajoutez 200 g de crème sure ou de crème à la viande hachée - ces produits laitiers resserreront la viande hachée, l'empêcheront de se répandre et les pâtés finis émettront un délicieux jus de viande.
Coupez la pâte en morceaux et roulez chacun en une couche d'environ 3 mm d'épaisseur. Découpez des cercles dans la pâte pour qu'ils correspondent à la taille de votre soucoupe à thé. Déposez une cuillère à soupe de farce sur chaque cercle et pincez soigneusement les bords pour que le jus ne coule pas pendant la friture.
Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle et faites frire les pâtés des deux côtés sous le couvercle. Vous pouvez tout cuisiner à la fois si vous attendez des invités et allez servir un plat chaud à table. Si vous faites des pâtés en réserve, vous pouvez les mettre au congélateur sur une pellicule plastique saupoudrée de farine et les faire frire au besoin.
