La soupe aux champignons est l'un des premiers plats les plus délicieux et les plus sains, et elle est facilement absorbée par le corps. Les soupes sont cuites dans divers bouillons: légumes, viande ou simplement eau, en utilisant des champignons frais, marinés, séchés et surgelés. Il existe une variété intéressante de soupe aux champignons avec l'ajout de pâtes.
L'un des plats européens les plus populaires est la soupe aux champignons. Habituellement, il est cuit dans un bouillon avec des cèpes, des champignons ou des girolles. Il existe de nombreuses variantes de cette soupe, elle est préparée avec de la crème ou du lait, du bacon ou de la viande, divers types de fromages et même des pâtes sont ajoutés. Lorsque vous voulez de la vraie cuisine maison, l'une des options les plus appropriées est la soupe classique aux cèpes avec des nouilles. Beaucoup de femmes au foyer savent le cuisiner, c'est assez simple. Elle est brassée à partir de champignons séchés, frais, congelés et même en conserve. Il faudra environ deux heures pour faire une soupe avec des pâtes aux champignons blancs séchés, sans compter le temps de trempage.
Les cèpes peuvent être remplacés par des champignons - le plat cuira deux fois plus vite
Pour préparer un pot de 3 litres de soupe aux champignons, vous aurez besoin de: 50 grammes de champignons blancs séchés, 4 pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 1 cuillère à soupe de pâtes, 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, 2 feuilles de laurier, sel, piment de la Jamaïque et noir au goût, persil.
Rincez soigneusement les champignons sous l'eau froide courante, au cas où il resterait du sable ou de la saleté. Faites-les tremper dans de l'eau chaude pendant trois heures ou laissez-les toute la nuit, puis la soupe deviendra beaucoup plus légère. Puis rincez-les à nouveau à l'eau froide. Mettez une casserole d'eau sur le feu et laissez bouillir, puis salez et ajoutez les champignons trempés. Faire bouillir les champignons à feu doux pendant une heure, en retirant périodiquement la mousse résultante avec une écumoire.
Pour préserver l'arôme des champignons forestiers, il n'est pas nécessaire de verser l'infusion après les avoir trempés. Il doit être filtré deux fois à travers plusieurs couches de gaze, porté avec de l'eau à un volume de 3 litres. Et faire de la soupe dessus
Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, les carottes, les oignons et coupez-les en petits cubes. Mettez la casserole sur la cuisinière pour se réchauffer. Versez-y de l'huile végétale. Ajouter les oignons hachés à l'huile chauffée et faire revenir pendant quatre minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Verser les carottes sur l'oignon et faire frire pendant cinq minutes.
Ajouter les légumes cuits sautés aux champignons et cuire une dizaine de minutes. Ajoutez ensuite les pommes de terre hachées aux légumes. Cuire encore dix minutes. Versez ensuite les pâtes et laissez la soupe sur la cuisinière chaude pendant six minutes. Quelques minutes avant d'être prêt, ajoutez les assaisonnements: feuille de laurier, piment de la Jamaïque et poivre noir. Retirez la casserole du feu. Cette soupe est assez aromatique et ressemble à l'odeur d'une forêt. Verser la soupe aux champignons avec les pâtes dans des bols, saupoudrer d'herbes finement hachées sur le dessus.
Les champignons sont un produit hypocalorique, ils contiennent beaucoup de fibres, de vitamines, de divers minéraux. Les plats aux champignons sont l'option la plus appropriée pour ceux qui essaient de perdre du poids ou qui suivent simplement un régime.
Lorsque vous n'avez pas assez de temps, mais que vous souhaitez cuisiner de délicieux plats sains, vous pouvez utiliser le multicuiseur. La soupe aux champignons avec des nouilles y est cuite en une heure, elle s'avère riche et savoureuse.
Pour préparer une telle soupe, vous aurez besoin de 4 pommes de terre, 1 carotte, 200 grammes de champignons, 1 oignon, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, sel, poivre, persil, 100 grammes de petites pâtes. Il est nécessaire de bien rincer et éplucher les champignons, lorsque vous utilisez des champignons secs, vous devez d'abord les faire tremper pendant trois heures ou toute la nuit. Couper les champignons, l'oignon en demi-rondelles en cubes, râper les carottes sur une râpe grossière.
Il est préférable de faire tremper les champignons dans de l'eau chaude et de les laisser toute la nuit, le plat en sera plus parfumé.
Versez de l'huile végétale dans une mijoteuse, ajoutez-y des oignons, des carottes, des champignons et activez le mode "Cuisson" pendant quinze minutes. Puis versez les pommes de terre préalablement coupées en cubes, ajoutez du poivre, un litre et demi d'eau et activez le mode "Soupe" pendant une heure. Dix minutes avant que la soupe ne soit prête, ajoutez-y des pâtes. Ajoutez des légumes verts à la soupe finie et laissez infuser pendant vingt minutes. Bon appétit.
