À première vue, il peut sembler que faire des pâtes à la maison est une tâche impossible. Cependant, ce n'est pas le cas. Tout le monde peut cuisiner des pâtes à la maison, et leur goût sera bien meilleur que ceux de la production.
Il est nécessaire
- - 500 grammes de farine;
- - 6 jaunes;
- - 30 grammes d'huile végétale;
- - 1/3 cuillère à café de sel;
- - une cuillère à soupe d'eau.
Instructions
Étape 1
La première étape consiste à mélanger les jaunes, le sel, l'eau et l'huile dans un bol, mélanger le tout soigneusement. À ce stade, il convient de rappeler que si du gros sel est pris, la masse doit être mélangée plus soigneusement pour que le sel se dissolve complètement.
Étape 2
Ensuite, il faut verser environ 400 grammes de farine avec une lame sur le plan de travail, puis y faire une dépression et y verser le mélange jaune-huile, commencer à pétrir rapidement la pâte en ajoutant progressivement les 100 grammes de farine restants (il faut beaucoup de temps pour pétrir la pâte, au moins 10 minutes, à la fin elle doit devenir suffisamment tendue et résistante).
Il est simple de vérifier l'état de préparation de la pâte, vous devez former un morceau de pâte, la laisser pendant une minute, puis appuyer légèrement dessus avec votre doigt: la pâte finie retrouvera son état d'origine en quelques secondes.
Étape 3
Dès que la pâte est prête, il est nécessaire de saupoudrer le plan de travail de farine et d'utiliser un rouleau à pâtisserie pour l'étaler sur une épaisseur de 1-2 millimètres (afin qu'en roulant elle ne colle pas au rouleau à pâtisserie, vous besoin de retourner la couche aussi souvent que possible). Laissez la couche déroulée, sans la recouvrir de quoi que ce soit, pendant environ 15 minutes (pendant ce temps, elle sèchera légèrement).
Étape 4
Au fil du temps, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez la pâte en lanières, en carrés ou sous toute autre forme. Tremper les pâtes dans la farine et laisser sécher complètement (vous pouvez utiliser le four).
Les pâtes prêtes à l'emploi ne peuvent pas être séchées, mais immédiatement bouillies, il est nécessaire de les sécher uniquement s'il existe une préparation pour une utilisation future.
