Dans l'Espagne chaude, la soupe froide au gaspacho est traditionnellement préparée en été, mais une autre soupe rafraîchissante servie froide n'est pas inférieure en popularité. Il s'agit de salmorejo.
Il est nécessaire
- - 500 grammes tomates mûres;
- - 100 grammes pain blanc (un peu desséché);
- - 2-3 gousses d'ail;
- - sel;
- - le vinaigre de raisin;
- - un œuf;
- - 50 grammes jambon (facultatif).
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, faites bouillir l'œuf dur et laissez-le refroidir.
Étape 2
Ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante, retirer la peau. Broyez-les avec l'ail dans un mixeur. Après cela, nous l'essuyons à travers un tamis pour que la masse soit très tendre et sans morceaux de graines inutiles.
Étape 3
Versez la purée de tomates-ail dans un mixeur, ajoutez l'huile d'olive, une cuillère à soupe de vinaigre, du sel et des tranches de pain. Lorsque le pain est légèrement humide, broyer le contenu du mixeur pendant au moins 3 minutes. Mettre au réfrigérateur pendant 2-3 heures.
Étape 4
Avant de servir, coupez l'œuf à la coque et le jambon, versez la soupe dans des bols et placez délicatement les morceaux de jambon et les œufs au centre de chaque assiette.
