Si vous aimez la cuisine espagnole, vous pouvez préparer la soupe froide Salmorejo. C'est un peu similaire au gaspacho, mais il y a quand même une différence entre les deux plats - à la fois dans la préparation et dans les ingrédients. Cette soupe s'avère non seulement très savoureuse et aromatique, mais aussi très satisfaisante.
Ingrédients:
- 700 g de tomates mûres;
- quelques tranches de pain blanc;
- verres d'huile d'olive;
- 1 œuf de poule;
- 1/8 tasse d'amandes hachées
- quelques gousses d'ail;
- ½ cuillère à café de vinaigre de vin;
- 2 tranches de jambon;
- sel.
Préparation:
- Vous devez d'abord rincer les tomates, les couper dans le sens de la longueur en deux moitiés. Pressez ensuite doucement le jus avec les graines. Il faut le passer au tamis. Versez le jus pur dans une tasse séparée car vous en avez encore besoin. Quant aux graines, vous pouvez les jeter. Les tomates elles-mêmes doivent être coupées en petits morceaux avec un couteau bien aiguisé.
- Les amandes hachées, ou plutôt hachées, doivent être versées dans une poêle à frire absolument sèche et chaude. Il doit être séché un peu, cela peut prendre 2-3 minutes.
- Les tranches de pain doivent également être séchées. Pour ce faire, vous pouvez utiliser à la fois un four et un grille-pain. Ensuite, le pain préparé doit être brisé en morceaux assez petits avec vos mains.
- Ensuite, vous avez besoin d'un mélangeur. Dans son bol, ajoutez les tomates et le jus de tomate que vous avez laissé dans une tasse à part. Envoyez-y des amandes, ainsi que des morceaux de pain et de l'ail. Tout doit être écrasé jusqu'à consistance lisse.
- Ensuite, vous devez ajouter de l'huile d'olive à la masse résultante. Cela doit être fait avec soin. Allumez le mélangeur à la vitesse minimale et versez l'huile en un mince filet.
- Pour que la soupe ait une consistance aérée et très tendre, il faut l'essuyer au tamis (en l'absence de tamis, vous pouvez utiliser une passoire).
- Ajoutez ensuite du sel et du vinaigre de vin à la soupe. Après cela, il doit être placé dans un endroit froid pendant quelques heures (un réfrigérateur est parfait pour cela).
- Faire bouillir un œuf de poule. Une fois refroidi, il doit être décollé de la coquille. Coupez l'œuf lui-même en petits morceaux. Vous devez également hacher le jambon.
- Ensuite, vous pouvez commencer à servir. Pour ce faire, vous devez verser la soupe obtenue dans chaque assiette et ajouter une pincée de jambon et d'œufs. Cette soupe froide, au goût unique, est également très utile, puisque les produits utilisés ne sont pas traités thermiquement (à l'exception des œufs).
