La soupe de poisson espagnole aux oranges est préparée en une heure, si vous suivez les instructions, elle fera 6 portions. La recette est assez simple, mais cela ne rend pas la soupe moins originale. Son arôme intéressant vaut à lui seul quelque chose ! Au lieu de poisson kohal, la perche convient également.
Il est nécessaire
- - 1 kg de poisson kohal;
- - 1, 2 litres d'eau;
- - 2 oranges;
- - 6 gousses d'ail;
- - 2 citrons;
- - 4 pommes de terre;
- - 1 oignon;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de concentré de tomate;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de paprika;
- - zeste d'orange, coriandre verte, sel, poivre noir.
Instructions
Étape 1
Filetez le poisson ou achetez un filet de poisson prêt à l'emploi. Tout poisson blanc sans arêtes fonctionne bien pour la recette. Mais avec le poisson kohal, cela s'avère plus original. Saler les morceaux de filet, réfrigérer.
Étape 2
Versez de l'eau dans une casserole, mettez-y la tête et les arêtes du poisson, ajoutez le zeste d'orange. Porter à ébullition, baisser le feu, laisser mijoter 30 minutes.
Étape 3
Préchauffer une poêle, verser l'huile d'olive, faire revenir l'oignon et l'ail finement émincés, ajouter le concentré de tomate. Filtrez le bouillon de poisson, ajoutez-y la friture. Porter à ébullition, ajouter les pommes de terre hachées, cuire 5 minutes. Ensuite, vous pouvez ajouter des filets de poisson.
Étape 4
Pressez le jus des oranges et des citrons dans une casserole, ajoutez du poivre noir, du paprika, du sel au goût. Cuire 3 minutes, ajouter la coriandre et éteindre le feu. Laisser infuser (10 minutes), verser dans des bols et servir la soupe espagnole poisson-orange à table !
