Août est le mois où les tomates mûrissent. Les femmes préparent de nombreuses collations différentes, du sel, des cornichons, du ketchup bouillir ou du jus de tomate écrasé. Des recettes comme
tomates en conserve, il y en a beaucoup, mais peu de gens ont essayé la confiture de tomates.
Il existe plusieurs options pour la confiture de tomates: classique, avec l'ajout d'herbes, de noix et même d'agrumes. Pour préparer une gourmandise, il faudra bien sûr essayer, mais le goût insolite ravira les propriétaires et surprendra les personnes qui viennent la visiter.
Confiture de tomates classique
Pour le préparer, vous aurez besoin de:
- tomates 1,5 kg;
- sucre 0,8 kg;
- citron 1 pièce
Tout d'abord, nous choisissons un plat adapté, il est préférable de prendre une casserole émaillée basse et large à cet effet.
Ensuite, nous préparons les ingrédients: rincez bien le citron, coupez-le en deux moitiés et pressez le jus de chacun d'eux dans le plat préparé. Retirez les films et les cloisons, et broyez les zestes dans un mixeur ou sur une râpe. On lave les tomates (il vaut mieux ne pas prendre les trop mûres), on enlève les tiges et toutes les parties non comestibles et on les coupe en tranches, on les met dans une casserole, on les remplit de sucre et on les pétrit doucement.
Nous mettons la casserole à feu modéré, attendons l'ébullition et éteignons le feu, laissons les tomates infuser 30 minutes. À ce moment, nous lavons et stérilisons les pots.
Après le temps imparti, rallumez le feu, portez-le à ébullition et éteignez-le à nouveau, maintenant pendant 40-45 minutes. Si de la mousse apparaît, retirez avec une cuillère ou une écumoire.
La troisième et toute dernière étape: on rallume le poêle et on laisse mijoter la confiture pendant une demi-heure, n'oubliez pas de remuer pour qu'elle ne brûle pas sur les parois de la vaisselle.
Nous séchons des pots stériles, ils ne doivent pas contenir d'humidité. Nous mettons la confiture chaude dans des bocaux et la serrons avec des couvercles stériles, la laissons une journée à température ambiante, puis la mettons au froid pour une conservation ultérieure.
