Le shish kebab est le plat préféré de certaines personnes. Et le manger dans la nature, en pique-nique en forêt ou sur une parcelle de jardin est une cause sacrée. Cependant, les loisirs de plein air peuvent conduire non pas au plaisir, aux émotions positives, mais à une intoxication alimentaire.
Instructions
Étape 1
Prenez-le comme une règle stricte: l'un des participants au festin doit faire cuire la viande pour le shish kebab. Vous ne devriez pas acheter un barbecue semi-fini sur le marché ou dans un magasin, même si le vendeur jure par tous les saints qu'il est complètement frais. Vous ne savez pas qui et dans quelles conditions a coupé cette viande, comment la marinade a été préparée.
Étape 2
Assurez-vous de faire tremper la viande tranchée dans la marinade pendant au moins quelques heures (ou mieux, au moins une journée, cela ne fera que rendre le shish kebab plus savoureux et plus juteux). La composition de la marinade doit obligatoirement inclure du vinaigre, du jus de citron ou (pour un amateur) du kéfir. Un environnement acide est préjudiciable à la plupart des agents pathogènes. De nombreux types d'épices ont également de bonnes propriétés désinfectantes, par exemple le poivre (noir et rouge), le thym et le curcuma. Vous pouvez également les ajouter à la marinade.
Étape 3
Couper la viande en morceaux moyens avant de faire mariner. Les petits morceaux seront rapidement frits sur toute l'épaisseur, et si celui qui fait frire le kebab est distrait de la cuisson au moins pendant un certain temps, la viande deviendra dure et insipide. Les morceaux trop gros sont mal imbibés de marinade et frits, des zones de sang peuvent rester au milieu, ce qui est lourd d'empoisonnement.
Étape 4
Adoptez une bonne hygiène personnelle lors d'un pique-nique. Pour une raison quelconque, à la maison, peu de gens oublient de se laver les mains avant d'aller à table, mais dans la nature, cela est négligé. Rappelez-vous le dicton: « La dysenterie est une maladie des mains sales » ! S'il n'y a pas d'approvisionnement en eau centralisé à la datcha, ne vous rincez pas les mains du baril d'irrigation, et plus encore, dans le réservoir le plus proche. Les bactéries, il y en a un centime la douzaine. Essuyez vos paumes avec des lingettes désinfectantes spéciales ou versez dessus à partir d'un récipient avec de l'eau potable.
Étape 5
Utilisez de la vaisselle jetable. Si vous devez quitter la table sans terminer votre repas, assurez-vous de couvrir l'assiette d'un couvercle ou d'un film alimentaire. N'oubliez pas que les mouches volent par temps chaud et qu'elles sont porteuses de toute infection.
Étape 6
Vous ne devez pas prendre d'accompagnement sous forme de salades assaisonnées de crème sure ou de mayonnaise avec le kebab. Avec la chaleur, ils se détériorent rapidement. Mieux vaut prendre des concombres, des tomates et des herbes.
