Les friandises au chocolat délicates, sucrées et aromatiques attirent toujours l'attention non seulement de ceux qui ont la dent sucrée, mais même de ceux qui sont pratiquement indifférents aux sucreries. Une variété de formes, de tailles, toutes sortes de formes pouvant être réalisées à partir de chocolat permettent aux confiseurs d'incarner les caprices et les rêves du client. Un cadeau en chocolat est à la mode, original et délicieux.
Il est très facile d'acheter un cadeau chocolaté dans la variété moderne des magasins, supermarchés et pâtisseries. Mais faire une douce surprise à la maison est très romantique et intéressant. Avec quelques trucs et astuces, ce sera encore plus facile.
Comment travailler le chocolat
Il est préférable de travailler le chocolat dans une pièce avec une température moyenne de 20°C, et de le faire fondre à une température de 45-50°C. Le point de fusion doit être surveillé en permanence, car une surchauffe du chocolat entraînera l'apparition d'un précipité gris à la surface du produit après son refroidissement et la brillance sera perdue. Après avoir atteint la température requise, il doit être réduit, et à ce moment il y a un petit secret: pour le chocolat noir, il est réduit à 32 ° C, pour le blanc - jusqu'à 28 et pour le lait - jusqu'à 30. C'est très important qu'aucune eau ne pénètre dans le chocolat, même une seule goutte peut gâcher le produit. Par conséquent, tous les outils avec lesquels vous devez travailler doivent être secs.
Pour faire du chocolat, vous pouvez prendre une barre ordinaire, uniquement sans charge. Vous pouvez également acheter du chocolat en gouttes, il fond facilement et est plus pratique pour cuisiner. Il est préférable de le réchauffer au bain-marie, ce sera plus rapide au four à micro-ondes, mais il y a un risque de surchauffe du chocolat.
Après avoir refroidi le chocolat préchauffé à la température souhaitée, le verser dans des moules qui doivent être propres et secs.
Quel type de garniture peut-on mettre dans une surprise au chocolat
La garniture la plus simple est les noix ou les fruits, leur variété est grande, donc tout dépend de l'imagination. Des bonbons très savoureux sont obtenus si vous utilisez de la confiture comme garniture. Vous pouvez ajouter ce que vous aimez au chocolat, vous pouvez expérimenter, l'essentiel est que cela apporte du plaisir et de la joie.
Suivez attentivement et correctement la séquence d'ajout de la garniture dans les étapes de préparation de la surprise au chocolat. Une fois le chocolat coulé dans les moules, il faut lui laisser le temps de refroidir, de préférence dans une pièce fraîche. Et après refroidissement, ajoutez la garniture, lorsque le chocolat n'est pas encore complètement congelé. La durée de conservation des bonbons cuits est courte, surtout si les fruits frais sont la garniture. S'il y a des fruits secs ou des confitures à l'intérieur, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant deux semaines.
Un tel régal peut être préparé pour n'importe quelle occasion ou juste pour une soirée romantique. Vous pouvez décorer un gâteau d'anniversaire ou une tarte avec des figurines en chocolat fourrées. L'essentiel est que le processus de cuisson apporte du plaisir et de la joie, et que les bonbons eux-mêmes soient préparés avec amour et gentillesse.
