Les amateurs de poissons aromatiques et délicats apprécieront la recette de sandre à la polonaise. La sauce à la crème aux œufs dans laquelle le poisson sera mijoté changera le goût du plat pour le mieux. Vous vous souviendrez longtemps de cette nourriture copieuse et inhabituelle avec un mot gentil.
Il est nécessaire
- - épices - au goût;
- - sel - au goût;
- - beurre - 150 g;
- - œufs - 3 pièces;
- - grains de poivre - 6 pcs;
- - feuille de laurier - 2 pièces;
- - oignon - 1 pièce;
- - carottes - 1 pièce;
- - sandre - 700 g.
Instructions
Étape 1
Faire bouillir les œufs dans une casserole séparée comme pour une salade. Pour ceux qui ne connaissent pas: versez de l'eau dans une casserole, ajoutez-y les œufs, mettez le feu et laissez bouillir l'eau. Faire bouillir pendant 10 minutes, puis couvrir d'eau froide. Peler les œufs refroidis de la coquille.
Étape 2
En parallèle, mettez une casserole avec un litre d'eau à l'intérieur sur le feu. Ajouter les carottes épluchées au couteau, les oignons épluchés, le lavrushka, les grains de poivre et une pincée de sel. Ajustez le sel vous-même, au goût, vous pouvez goûter l'eau. Cuire 20 minutes.
Étape 3
Préparez les filets de sandre pendant que les légumes sont en train de bouillir. Couper la tête, la queue, les nageoires du sandre, enlever l'intérieur, les os, les écailles. Rincez le poisson à l'eau et coupez-le en morceaux. Placer les filets dans une poêle profonde. Verser le bouillon d'une casserole et laisser mijoter à feu moyen pendant 10 minutes.
Étape 4
Ensuite, optez pour la sauce. Faire fondre le beurre dans une petite casserole, broyer les œufs durs en bouillie. Mélanger les ingrédients, cuire quelques minutes et ajouter du poivre, du sel, des herbes, des épices et des tranches de citron.
Étape 5
Retirer le filet du bouillon, verser sur la sauce préparée - le sandre à la polonaise est prêt. Servez un plat délicat à table avec, par exemple, des pommes de terre bouillies, du riz, une salade de concombres, des tomates, des oignons, du persil.
