Le porc a toujours occupé la place la plus honorable dans la cuisine polonaise. Par conséquent, tous les plats polonais traditionnels sont légèrement caloriques, mais aussi très savoureux. La recette de cuisine n'est pas si simple, il faut y consacrer un certain temps et des efforts, mais cela en vaut la peine. En conséquence, la viande sera incroyablement tendre et aromatique. En prime, le plat est accompagné d'un accompagnement - le pampushki.
Il est nécessaire
- Pour les beignets:
- - lait - 1 verre;
- - oeuf - 1 pièce;
- - farine - 500 g;
- Pour le plat:
- - épices - au goût;
- - sel - au goût;
- - grains de poivre - 10 pièces;
- - herbes fraîches (aneth, persil, oignons verts) - 120 g;
- - tomates dans leur propre jus - 400 g;
- - poivron - 2 pcs;
- - poireaux - 1 pièce;
- - oignons - 1 pièce;
- - porc tranché - 2 kg.
Instructions
Étape 1
Faire de la pâte à beignets. Tamiser la farine, mélanger le sel et un œuf dans un verre, ajouter le mélange obtenu à la farine. Pétrir la pâte en ajoutant du lait par portions. En conséquence, la pâte doit être ferme, élastique et non collante aux mains. Lorsque vous avez atteint cet objectif, placez la pâte dans du cellophane et placez-la dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
Étape 2
Coupez le poireau en demi-rondelles, faites-le revenir avec de l'huile dans un chaudron jusqu'à ce qu'il soit doré. Couper les oignons et les poivrons en petits cubes. Coupez la viande en cubes de taille moyenne, dont le côté ferait environ 3 centimètres.
Étape 3
Transférer les poireaux dans un bol, ajouter de l'huile dans le chaudron et mettre à feu vif. Placer la viande et faire frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, en la retournant. Faites-le en petites portions pour que la viande soit frite et non mijotée. N'oubliez pas d'ajouter un peu de piquant à chaque nouvelle portion de viande.
Étape 4
Transférez toute la viande frite dans un chaudron, ajoutez les oignons, remuez et faites frire le tout à feu vif pendant 7 minutes. Lorsque les oignons laissent sortir le jus et deviennent mous, mettez les poivrons hachés dans le chaudron et remuez.
Étape 5
Ajouter les tomates dans votre propre jus, remuer et laisser mijoter à feu doux. Goûtez le liquide et, si nécessaire, ajoutez du sel et du poivre.
Étape 6
Pendant que le porc mijote, faites cuire les pampushkas. Saupoudrez de farine sur la table, roulez la pâte préparée dessus en une couche. Déposez dessus les poireaux frits, répartis uniformément sur toute la surface. Rouler la pâte en un rouleau et couper en petits morceaux de 2 centimètres de large.
Étape 7
Ajouter les grains de poivre dans le chaudron, puis disposer les beignets. Laisser mijoter 15 minutes. Verser les légumes verts finement hachés dans le chaudron 2 minutes avant la cuisson. Le plat sera prêt lorsque les beignets seront dressés. Divisé en portions, servez le porc à la polonaise à table.
