La betterave au raifort est un plat simple de la cuisine polonaise, autrement appelé tsvikli (du polonais ćwikła - betterave rouge).
Le tsvikli modérément épicé, sucré et lumineux ornera les tables de fête et de tous les jours.
Il est nécessaire
- - betteraves - 1 pièce;
- - racine de raifort - 2 pièces;
- - sel, sucre - au goût;
- - vinaigre de cidre de pomme - 1 c.
- - huile végétale - 50 ml.
Instructions
Étape 1
La préparation du tsvikli doit commencer par la préparation des betteraves, car cela prendra le plus de temps.
Le légume-racine peut être bouilli dans de l'eau ou cuit au four. Et en fait, et dans un autre cas, vous n'avez pas besoin d'enlever d'abord la peau.
Lavez soigneusement les betteraves d'un poids d'environ 400 grammes à l'aide d'une brosse spéciale ou du côté dur d'une éponge.
Si vous prévoyez de faire bouillir les betteraves dans de l'eau, placez le légume-racine préparé dans une casserole, couvrez d'eau bouillante et faites cuire à feu moyen pendant environ 30 à 40 minutes.
Si vous faites cuire des betteraves, placez le légume-racine sur la grille du four, en le préchauffant à une température de 250 degrés Celsius.
Cuire au four pendant une demi-heure.
Épluchez les betteraves finies.
Étape 2
Prenez deux racines de raifort d'un poids total de 50 à 70 grammes. Laver soigneusement et nettoyer. Broyez maintenant le raifort avec la râpe la plus fine.
Étape 3
Les betteraves pelées peuvent également être râpées sur la même râpe, mais les technologies modernes peuvent considérablement simplifier le processus de fabrication du zvikli. Coupez les betteraves en gros morceaux, placez-les dans un récipient haut, mettez-y la racine de raifort préparée, salez et sucrez au goût, versez de l'huile végétale et, si vous le souhaitez, du vinaigre de cidre de pomme. Essuyez le tout avec un mélangeur à main pendant 3 à 5 minutes jusqu'à consistance lisse.
Étape 4
Transférer les zvikli dans un plat à collation et réfrigérer avant de servir.
