Le bœuf est une excellente chose dont on parle sans cesse. Vous pouvez passer beaucoup de temps à préparer un dîner de 10 plats, ou vous pouvez simplement faire habilement des rouleaux de rosbif avec des poires au vin rouge.
Il est nécessaire
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- Boeuf (une pièce) - 900 grammes;
- branches de céleri - 7 pièces;
- carottes - 300 grammes;
- persil - 1 bouquet;
- vin rouge sec - 500 grammes;
- poires - 3 pièces;
- bourgeon de clou de girofle - 3 pièces;
- poivre noir moulu - 1 cuillère à café;
- pois de la Jamaïque - 1 cuillère à café;
- sel au goût;
- huile d'olive;
- les raisins sont verts.
Instructions
Étape 1
Peler et épépiner les poires et les couper dans le sens de la longueur en 4 morceaux.
Étape 2
Mettez-les dans une casserole, arrosez de vin, ajoutez les clous de girofle et le piment de la Jamaïque, portez à ébullition et laissez cuire 3 à 4 minutes.
Étape 3
Laissez refroidir les poires. Couper ensuite en tranches de 1 centimètre d'épaisseur et remettre dans la marmite de vin. Réfrigérer pendant 1, 5 - 2 heures.
Étape 4
Frotter le filet de bœuf avec du sel et du poivre, badigeonner d'huile et couvrir d'une pellicule plastique. Laissez-le pendant 30 minutes.
Étape 5
Préchauffer une poêle et faire revenir le bœuf des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.
Étape 6
Placez la poêle avec la viande au four à 220 degrés et laissez cuire encore 20 minutes.
Étape 7
Coupez les carottes et le céleri en fines tranches et hachez le persil.
Étape 8
Étaler les légumes sur une plaque à pâtisserie, arroser d'un filet d'huile et cuire au four environ 12 minutes. Laisser refroidir.
Étape 9
Couper le rosbif refroidi en fines tranches. Placez quelques légumes au centre de chaque tranche, salez et poivrez et roulez.
Étape 10
Placer chaque rouleau de rosbif sur une tranche de poire et garnir de feuilles de persil et de raisins.
