La particularité de cette tarte ce sont les baies fraîches de saison et la pâte friable la plus délicate ! Et si vous servez aussi une boule de glace à la vanille avec, alors il est tout simplement impossible de s'en détacher !
Il est nécessaire
- - le zeste d'un quart d'orange;
- - 1/3 cuillère à café extrait de vanille;
- - 170 g de mûres fraîches;
- - 100 g de beurre;
- - 1/3 tasse de crème sure;
- - 1 gros œuf de poule;
- 1/3 tasse de cassonade
- - 1,5 tasses + 4 cuillères à soupe farine sans "toboggan";
- - 1/3 + 0,5 tasses de sucre cristallisé;
- - quelques pincées de sel.
Instructions
Étape 1
Préparons le beurre: sortez-le du réfrigérateur, coupez-le en cubes et envoyez-le au congélateur pendant que nous travaillons sur le reste des ingrédients.
Étape 2
Rincez la mûre et séchez-la sur du papier absorbant. Nous mettons le four à chauffer à une température de 175 degrés.
Étape 3
Pendant que les baies sèchent, dans un récipient spacieux, mélangez 1, 5 tasses de farine de blé, une pincée de sel et de sucre cristallisé (1/3). Ajoutez ensuite les cubes de beurre et mélangez le contenu du récipient jusqu'à obtenir des miettes de farine - cela peut être fait avec vos mains ou avec un écrasement de pommes de terre. Mettez de côté un tiers du mélange fini dans un plat séparé et mettez-le au réfrigérateur.
Étape 4
Préparez une plaque à pâtisserie en la tapissant de papier sulfurisé. N'oubliez pas que vous devez également bien recouvrir les bords de parchemin !
Étape 5
Mettre les deux tiers des miettes dans une plaque à pâtisserie et bien tasser. Mettez-le au four pendant environ 12 minutes, puis laissez-le refroidir pendant 15 minutes.
Étape 6
Pendant que le gâteau refroidit, battez l'œuf, ajoutez 4 cuillères à soupe. farine, les deux types de sucre, un tiers d'un verre de crème sure, une pincée de sel, le zeste et la vanille et mélanger à nouveau.
Étape 7
Ajoutez la baie et mélangez à la main, très soigneusement, en essayant de ne pas écraser la mûre !
Étape 8
Verser la garniture sur la croûte et saupoudrer de la troisième chapelure de farine différée. Mettons-le au four pendant 45 minutes. Refroidissez complètement la tarte finie avant de la couper en portions.
