Vous aimez les mûres ? Savez-vous quel est le meilleur pour en cuisiner? Plusieurs recettes de confiture de mûres permettront de diversifier le goût de la baie et de préserver ce produit en hiver.
Confiture de mûres "cinq minutes"
Les mûres fraîches sont riches en vitamines: K, C, E, véta-carotène. Il comprend:
- les glucides;
- les disaccharides;
- le magnésium;
- le calcium;
- sodium;
- potasse.
Les substances bénéfiques des mûres peuvent être préservées au maximum lors de la préparation de la confiture de manière rapide. Pour cela, vous devez prendre:
- 1 kilogramme de baies;
- 1 kilogramme de sucre cristallisé;
- 150 ml d'eau.
Versez l'eau et le sucre dans un bol de cuisson. Placer sur feu doux, amener le sucre à un sirop visqueux en remuant constamment. Verser les baies. Remuer doucement et faire bouillir les mûres pendant 5 minutes. Retirer du feu. Une fois le sirop complètement refroidi, répétez l'ensemble du processus cinq à six fois. Le temps de cuisson total doit être d'environ une demi-heure.
Verser la confiture chaude dans des pots stérilisés. Couvercles enroulés pour un meilleur stockage.
Vous pouvez également utiliser des couvercles en nylon, dans ce cas il est préférable de conserver la confiture dans un endroit froid.
Dans les régions froides de la Russie, poussent des mûres aigre-douces. Au sud, ses fruits sont plus saturés de sucres. Les deux types de baies peuvent être associés avec succès à des pommes ou des oranges pour faire une délicieuse confiture de mûres.
Duo mûre-orange
Pour cuisiner cette confiture, vous aurez besoin des composants suivants:
- 2-3 oranges;
- le zeste d'1 orange;
- 1,5 kg de sucre cristallisé;
- 700 - 800 g de mûres;
- 200 ml d'eau.
Râpez le zeste d'orange sur une râpe fine. Libérez les tranches de fruits des graines et coupez-les en petits morceaux. Préparez l'eau et le sirop de sucre dans le bol de cuisson de la manière habituelle.
Tremper les tranches d'orange dans le sirop, faire bouillir pendant 5 minutes. Ajouter les mûres au sirop. Laisser mijoter une quarantaine de minutes en remuant de temps en temps et en écumant. Versez la confiture préparée dans un récipient préparé.
Symphonie mûre-pomme
Une combinaison très intéressante de confiture de mûre et de pomme. La teneur en un pourcentage élevé de pectine permet à un tel produit d'acquérir une consistance plus épaisse et gélatineuse.
Pour préparer cette recette, vous devez prendre les produits suivants:
- 1 kg de pommes;
- 1 kg de mûres;
- 2 kg de sucre cristallisé;
- acide citrique (au bout du couteau);
- 1 verre d'eau.
Les pommes peuvent être de toutes sortes. La seule différence sera dans le pourcentage d'acidité. Pour une variété plus acide, vous pouvez exclure l'acide citrique de la recette.
Toutes les pommes doivent être pelées et épépinées. Couper en petits morceaux. Versez de l'eau dans une casserole et mettez les pommes hachées. Laisser mijoter à feu doux.
Cuire la masse de pomme jusqu'à purée. Ajouter le sucre semoule, bien mélanger, laisser le sucre se dissoudre complètement dans la masse chaude. Ajoutez ensuite les mûres. Cuire la masse pendant environ une heure.
Disposer la confiture chaude dans des bocaux préalablement stérilisés. Serrez avec les couvercles. Au fil du temps, la confiture déposée acquerra la consistance d'une belle gelée lumineuse.
