Bien sûr, le moyen le plus simple de choisir le vin géorgien est de se rendre sur le territoire du pays producteur, où des vignerons hospitaliers ou des vendeurs d'une boisson merveilleuse vous apprendront à naviguer dans un large assortiment. Mais si vous n'avez pas une telle opportunité, il vaut la peine d'étudier les descriptions et les caractéristiques des vins, ainsi que la liste des boissons les plus adaptées à un type de plat particulier.
Vins rouges géorgiens
"Akhasheni" mi-sucré. Ce n'est pas le plus ancien vin produit en Géorgie, dont l'année de "naissance" est 1958. Cette boisson a un bouquet très lumineux, une couleur proche de la grenade noire, ainsi qu'un goût exquis avec une pointe de chocolat.
Aussi mi-sucré "Kindzmarauli". Ce vin est un peu plus ancien et est produit depuis 1942 dans les caves de Kakheti. Il a un goût très délicat et velouté et une couleur cerise bien mûrie.
Vin sec de cépage "Saperavi", qui a plus d'un siècle d'histoire (1886). Les chefs géorgiens recommandent de le combiner avec des plats de viande grasse.
Le vin a une astringence prononcée mais agréable, un goût très harmonieux et une couleur de grenade rouge foncé.
Le rouge "Alazani Valley" est un vin demi-doux. Selon ses producteurs, qui mènent l'histoire de la boisson depuis 1977, le vin donne un bouquet agréable et frais à la consommation et un goût harmonieux.
Le "Mukuzani" sec est l'un des plus anciens vins géorgiens, produit depuis 1886. En raison de son excellent arrière-goût, il est considéré comme l'une des meilleures boissons de ce type. Couleur grenade foncée, avec un goût harmonieux et velouté et un arôme de fruits.
"Napareuli" sec au goût très délicat et aux notes de pruneaux juteux.
Produit depuis 1933 "Ojaleshi" avec une couleur rubis foncé et un goût délicat de baies d'été.
Le fameux "Khvanchkara" mi-sucré, qui se marie bien avec la viande et le gibier. Il a des nuances de framboise, une couleur rubis foncé et un fort arôme prononcé.
Vins blancs
Le sec "Tsinandali", produit depuis 1886, a une couleur paille claire et un goût fruité délicat. Il est considéré comme une véritable fierté des vignerons de Géorgie.
"Tbilisuri" est une boisson demi-sec avec un goût doux et une légère acidité, ainsi que l'arôme de raisins mûrs. Du fait qu'il est produit depuis 1886, il est également considéré comme l'un des plus anciens vins géorgiens.
Le "Kakheti" sec de couleur ambre doré au soleil est produit depuis 1948. A un arôme de fruits mûrs, qui est néanmoins décrit par certains comme « trop intense ».
"Hereti" sec avec une couleur paille et un goût très délicat et harmonieux.
Blanc "Alazani Valley" - semi-doux, avec un merveilleux arôme de fruits frais.
Quelques recommandations
En plus de la règle habituelle selon laquelle les vins rouges sont recommandés pour être combinés avec des plats de viande, et ceux de poisson et de fruits avec des blancs, lors du choix d'un type de boisson particulier, vous devez vous concentrer sur le degré de sécheresse ou de douceur qui est le plus préférable pour toi.
Certains grands cavistes proposent également à leurs clients des dégustations de vins, au cours desquelles ils peuvent déterminer leurs propres préférences.
Sans aucun doute, le retour des vins géorgiens sur le marché russe est un grand cadeau pour les amateurs de cette boisson. Certains connaisseurs pensent qu'ils sont à bien des égards similaires aux vins abkhazes vendus en magasin, mais les vrais experts distinguent toujours les vins des deux pays, qui ont leurs propres avantages et différences.
