En choisissant du champagne pour une table de fête, il faut avoir une idée des variétés de cette boisson pétillante. Les vins de Champagne diffèrent par leur qualité et leur technologie de production et, par conséquent, par leur prix.
Si nous parlons de la production de champagne à l'échelle mondiale, il existe dans le monde plus de 3000 variétés de ce vin mousseux. Et pour choisir l'option la plus acceptable pour vous-même, vous devez avoir une idée des caractéristiques et des différences des variétés les plus courantes.
Une question de goût
Tout d'abord, les vins de champagne sont classés selon la teneur en sucre et le cépage. C'est-à-dire que les vins effervescents peuvent être blancs, rosés et même rouges, selon la matière vinicole utilisée dans la production. Selon la teneur en sucre, le champagne est divisé en brut, sec, demi-sec, demi-doux et doux (par ordre croissant de douceur).
La teneur en sucre affecte directement la qualité du vin de champagne. Plus la teneur en sucre est élevée, moins le goût est prononcé. On pense que le meilleur champagne pour les connaisseurs du goût est le brut. Selon les normes mondiales, c'est le champagne brut qui appartient à la catégorie élitiste de la production de vins effervescents. Plus le vin est doux, moins il est apprécié.
Les variétés de champagne les plus douces sont fabriquées à partir de matières vinicoles de qualité inférieure ou en raison de facteurs imprévus qui ont influencé le processus correct de fermentation et de champagne, et l'adoucissement de ce vin masque les imperfections du goût. Mais, bien sûr, on ne peut pas dire que les vins mousseux doux étaient à l'origine un mariage. Une énorme catégorie de personnes aime exactement les vins doux et la production de champagne est, dans la bonne mesure, axée sur ces consommateurs.
Caractéristiques visuelles de choix
Il faut savoir que le champagne doit être correctement mis en bouteille et scellé pour préserver son goût. Un conteneur inadapté en termes de paramètres indique une forte probabilité de contrefaçon ou de production artisanale non industrielle.
Le champagne n'est mis en bouteille que dans des bouteilles en verre foncé, car les échanges gazeux de dioxyde de carbone, qui déterminent les propriétés pétillantes du vin, sont détruits très rapidement sous l'influence de la lumière du soleil. Dans les champagnes chers, le bouchon est forcément en liège dont la structure poreuse permet au vin de respirer. Seuls les vins mousseux bon marché des producteurs nationaux, destinés aux consommateurs ordinaires, sont scellés avec des bouchons en plastique. On pense que le plastique affecte négativement le goût du champagne.
Lors du choix du champagne, vous devez faire attention à toutes les caractéristiques ci-dessus en général. Et puis l'utilisation de cette boisson pétillante ne décevra pas en goût et ajoutera une atmosphère festive à tout festin.
