Pour une raison quelconque, sur le territoire de l'espace post-soviétique, ils idolâtrent le champagne et s'efforcent d'utiliser ce mot pour nommer toute eau de mer chimique fabriquée à partir de matériaux vinicoles. Mais il existe de nombreux vins mousseux frais qui pourraient bien rivaliser avec lui.
Cinquième place: Asti
Asti est une région viticole (statut Asti DOCG) dans le nord de l'Italie, dans le Piémont et le vin mousseux doux du même nom. Cépage: muscade blanche, 100%.
C'est le plus compréhensible, facile, agréable, reconnaissable, lumineux. Parfum floral de miel et ainsi de suite. Sucre, doux et en même temps de haute qualité, ce vin mousseux est apprécié des filles, filles, jeunes femmes, dames inexpérimentées, etc.
Les filles inexpérimentées, les filles, les jeunes femmes, les dames, etc., appellent souvent Asti "champagne". « On commande du champagne ? Let's Asti » est une erreur répandue et non moins monstrueuse. Contrairement à la méthode champenoise traditionnelle, la fermentation secondaire se déroule non pas en bouteilles, mais en cuves fermées. En France, cette méthode s'appelle le charme. C'est moins cher et plus simple que la méthode classique (champagne). En Italie, où l'Asti est produit, cette méthode s'appelle Metodo Charmat-Martinotti.
À la quatrième place: Prosecco
99, 99% des compatriotes appellent ce vin mousseux "champagne". C'est une erreur répandue et non moins monstrueuse. Premièrement, le Prosecco, comme Asti, est produit exclusivement en Italie, dans les régions de la Vénétie et du Frioul - Venezia Giulia. Deuxièmement, le Prosecco, comme Asti, est fabriqué selon la méthode Sharma.
Le premier et le deuxième facteur ne laissent aucune chance au Prosecco d'être appelé "champagne", mais il n'en a pas besoin. C'est un vin mousseux de très grande qualité, le cépage est majoritairement glera (au moins 85%), le Prosecco est à la fois DOC et DOCG (ce dernier est encore meilleur), le Prosecco n'est que blanc, il n'y a pas de Prosecco rouge et rose, et il n'y a pas non plus de Prosecco doux, maximum - demi-sec.
Avec le Prosecco, vous pouvez commencer à passer aux vins secs, car il a un goût beaucoup plus "aigre", ce vin mousseux se marie aussi bien avec des légumes verts (avocat, brocoli, chou, laitue), qu'avec des légumineuses (lentilles, haricots).
En troisième place: Crémant
Nous l'avons mentionné dans l'un des articles précédents. C'est un vin effervescent intéressant: il est fabriqué en France, il est élaboré selon la méthode champenoise traditionnelle, mais ce n'est pas du champagne, car produit non pas en Champagne, mais dans d'autres appellations. Crémant signifie littéralement « crème ».
Tous les cremans sont produits uniquement selon la méthode champenoise traditionnelle. Si sur l'étiquette le mot Crémant est un proche parent du champagne. Les raisins sont vendangés uniquement à la main. Selon la loi, la crème est vieillie pendant au moins un an au total.
Deuxièmement: Francicorta
Franciacorta est une petite région de la région de Lombardie (centre-nord de l'Italie), connue pour ses vins mousseux de haute qualité du même nom. Le nom même de la région tire son origine des établissements monastiques, qui étaient exonérés d'impôts (franchae curtes).
La zone a reçu la catégorie DOC en 1967, et en 1995 - DOCG. Si le mot Franciacorta DOCG sur l'étiquette est le plus proche parent du champagne en termes de composition variétale: Chardonnay, Pinot noir et Pinot blanc.
Franciacorta peut être non millésimé, millésimé (alias millesime), Rose, Saten (sans Pinot noir) et Riserva (vieilli, âgé d'au moins 5 ans).
Première place: Cava
C'est la fierté de l'Espagne. Excellent vin mousseux, méthode traditionnelle, Cava signifie cave. Si vous voulez surprendre vos invités avec quelque chose, décorer la table et, peut-être, goûter pour la première fois un vin mousseux vraiment décent, c'est le Kava.
