De nombreux acheteurs confondent vins effervescents et champagne, considérant que les deux types de boissons alcoolisées sont identiques. En fait, le champagne est un type de vin mousseux, son nom vient du nom de la région en France. Seuls les vins de la province de Champagne ont le droit d'être appelés champagne.
Selon l'histoire, le champagne a été inventé au 17ème siècle. A cette époque en Champagne, le moine Dom Pierre Pérignon expérimentait les saveurs des vins, une de ses créations était une boisson à base de raisins blancs et noirs avec des bulles de gaz. Jusqu'à cette époque, tous les vins non effervescents produits dans la région étaient appelés champagne.
Différence entre les vins effervescents et le champagne
Pour la première fois, le champagne reçu par les moines fut appelé « vin du diable » à cause des bulles qu'il contenait. Ce phénomène a été attribué à l'utilisation de la technologie de fermentation secondaire. Les vins mousseux sont saturés de dioxyde de carbone, ce qui rend la boisson pétillante.
Les vins mousseux sont produits de plusieurs manières. Le plus simple d'entre eux est l'injection artificielle de dioxyde de carbone dans du vin « tranquille » ordinaire. Ce vin perd rapidement son « pétillant ». Les vrais champagnes et vins effervescents sont élaborés par fermentation secondaire directement en bouteilles ou dans de grandes cuves.
La production de vins effervescents est mise en route, tandis que les usines qui fabriquent le champagne ne partagent pas leurs secrets. Ils utilisent la même technologie depuis des années.
Comment acheter du vin mousseux ou du champagne
Aujourd'hui, le champagne est appelé vin de Champagne à partir de cépages acceptables. Il n'y en a que trois: le pinot meunier rouge, le pinot noir et le chardonnay blanc. Parallèlement, dans de nombreux pays, le champagne est toujours synonyme de vins effervescents, les Français tentent d'enregistrer officiellement l'appellation "Champagne" afin que cette confusion disparaisse.
Le plus souvent, le vrai champagne est élaboré à partir de raisins de différentes récoltes; la production dure de 2 à 6 ans. L'assemblage de vins effervescents de plusieurs millésimes de cépages différents s'appelle l'assemblage. Les vins effervescents ne sont élevés que quinze mois. Et si le champagne est élaboré selon la technologie classique, le vin mousseux peut être produit par la méthode Sharma, la carbonatation, de manière classique.
Les vins mousseux sont produits dans de nombreux pays du monde, dont l'Espagne, la France, l'Italie, les États-Unis, l'Afrique du Sud, l'Allemagne. Afin de ne pas confondre vin mousseux et champagne, assurez-vous de lire les informations sur l'étiquette. Il doit indiquer la région et l'état dans lequel la boisson a été produite. Et, bien sûr, vous devez étudier la composition. Contrairement au champagne, le vin mousseux peut être élaboré à partir de plus que les trois cépages énumérés ci-dessus. Riesling, Aligote et autres sont souvent utilisés.
