"Et le réveillon du Nouvel An, vous devez acheter du champagne", pensez-vous. Et vous achetez du vin mousseux. Il y a une histoire vraie, comment un jour un passager d'un avion a poursuivi la compagnie aérienne: ils ont promis de servir un verre de champagne pour le déjeuner, et ils ont servi un verre de vin mousseux. Quelle est la différence? C'est essentiel, et pour le comprendre, il faut se plonger dans une classification simple.
Tous les vins sont divisés en vins tranquilles et mousseux. Quand ils disent « buvons un verre de vin », ils veulent dire un vin calme, ordinaire, simple, sans bulles. Vous aimez, par exemple, le sauvignon néo-zélandais, c'est du vin tranquille. J'aime les tanins puissants du tempranillo de la région de la Rioja - c'est aussi un vin tranquille. Vous achetez du vin dans un tétra-pack - c'est aussi un vin calme.
Quand ils disent « buvons une coupe de champagne », ils veulent dire du vin mousseux. Mais ici, il faut être prudent, car il y avait confusion. Pour être plus clair: tous les vins "à bulles" sont des vins effervescents. C'est leur nom commun.
Que signifie alors le champagne ? C'est une sorte de vin mousseux, son cas particulier. Eh bien, c'est comme ça qu'il y a toutes les pommes dans le monde et il y a, par exemple, Antonovka - une sorte de pommes. Ou Granny Smith, une sorte de pomme. Toutes les pommes ne sont pas des Antonovka (tous les vins mousseux ne sont pas du champagne), mais chaque Antonovka est évidemment une pomme (le champagne est un vin mousseux, son genre).
Et comment comprendre que c'est du champagne devant vous ? Selon la législation de l'UE, le mot "Champagne" (en russe se lit comme "Champagne") ne peut être utilisé que pour le vin mousseux produit dans la province de Champagne (c'est en France) et uniquement en conformité avec le protocole pertinent. Si toutes les conditions sont remplies, ce vin mousseux a le droit d'être appelé Champagne et vendu sous ce nom.
Si, par exemple, un vin mousseux est produit en Champagne, mais sans respecter le protocole, il ne sera pas reconnu comme Champagne et ne sera pas vendu sous ce nom, vous ne verrez pas ce mot sur l'étiquette.
Si, par exemple, un vin mousseux est produit selon la méthode champenoise traditionnelle, mais pas en Champagne, mais dans une autre région, il n'aura pas non plus le droit de s'appeler Champagne et ne sera pas vendu sous ce nom, sur l'étiquette de ce mot vous ne le verrez pas. Soit dit en passant, un tel vin mousseux en France s'appelle "Creman", l'étiquette dit Crémant.
"Champagne soviétique", "Champagne russe", etc. - ce sont tous des vins effervescents. Ce n'est pas du champagne.
Comment distinguer le champagne du vin effervescent en un coup d'œil ? Tout simplement - si le mot Champagne est sur l'étiquette, c'est du champagne. Pas "champagne" en russe, mais champagne.
Cela signifie-t-il que le vin mousseux est pire que le champagne ? Pas du tout. Il existe de nombreuses boissons pétillantes fraîches dont tout le monde n'a pas entendu parler, nous en parlerons dans les articles suivants.
