Initialement, la soupe à la crème de champignon a été inventée en France, mais au fil des ans, elle a gagné en popularité dans le monde entier. Dans presque tous les cafés et restaurants, vous pouvez trouver une telle soupe au menu. Mais vous pouvez cuisiner cette soupe à la crème à la maison, c'est beaucoup plus facile qu'il n'y paraît.
Il est nécessaire
- - 100 g d'oignons;
- - 300 g de champignons;
- - 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive;
- - une gousse d'ail;
- - 100 ml de vin blanc;
- - 200 ml de crème;
- - croûtons ou croûtons;
- - verts.
Instructions
Étape 1
Coupez l'oignon de n'importe quelle forme en petits morceaux. Prenez des champignons, coupez chaque champignon en quatre parties. Trois portions nécessitent 300 grammes de champignons.
Étape 2
Versez trois cuillères à soupe dans une casserole préchauffée. à soupe d'huile d'olive et couvrir d'oignons hachés. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Après cela, ajoutez une gousse d'ail et des champignons dans la poêle. Remuer et faire frire pendant trois minutes.
Étape 3
Versez 100 ml de vin blanc sec. Laisser évaporer 2-3 minutes en remuant de temps en temps. Lorsque le vin est évaporé, versez 100 ml d'eau et 200 ml de crème. Il est préférable d'utiliser une crème avec une teneur en matières grasses d'environ 20 pour cent. Porter à ébullition, assaisonner de sel et d'un peu de poivre.
Étape 4
Retirer du feu et broyer avec un mélangeur. La soupe doit être lisse sans gros morceaux. Remettre sur le feu et cuire encore 2-3 minutes.
Étape 5
Ajouter des croûtons croustillants à la crème de champignon chaude, garnir d'herbes.
