Les cupcakes sont des gâteaux incroyablement délicieux avec un capuchon crème délicat et aéré. C'est la crème qui donne au dessert un attrait particulier. Certaines des recettes les plus courantes incluent le fromage, le beurre et la crème protéinée.
Crème au fromage pour cupcakes
Ingrédients requis:
- 250 g de Ricotta ou tout autre fromage à pâte molle;
- 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre en poudre.
Préparation:
Faire de la crème au fromage pour les cupcakes est très simple - tout ce que vous avez à faire est de battre le fromage avec du sucre en poudre jusqu'à ce qu'une masse épaisse et pelucheuse se forme. Mettez la crème finie dans une poche à douille et décorez des muffins fraîchement cuits avec. Versez du sirop de caramel sur les cupcakes ou insérez simplement la cerise au centre du capuchon.
Crème de cupcakes au mascarpone
Ingrédients requis:
- 500 g de macarpone;
- 100g de sucre glace.
Préparation:
Une heure avant de faire la crème au fromage, retirez les plats et fouettez au réfrigérateur. Une fois le temps imparti écoulé, placez le mascarpone dans un bol et battez en y ajoutant progressivement du sucre glace préalablement tamisé. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une petite quantité de sucre vanillé à la crème.
La masse résultante doit être épaisse et solide, sinon elle ne conservera pas la forme souhaitée sur le gâteau. Si vous remarquez du liquide dans le fromage, il doit être égoutté avec une gaze.
Nous mettons la crème finie au réfrigérateur pendant 10 minutes, après quoi nous procédons immédiatement à la décoration du dessert.
Crème au beurre pour cupcakes
Ingrédients requis:
- 200 g de beurre d'au moins 82 % de matière grasse;
- 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre en poudre;
- 50 ml de lait;
- cannelle, vanille en option.
Préparation:
Battre le beurre légèrement ramolli avec un mélangeur, en y ajoutant progressivement du sucre en poudre par petites portions. Si désiré, le goût de la crème peut être diversifié en y ajoutant une pincée de cannelle ou de vanille. Versez le lait réfrigéré dans la masse obtenue et battez le mélange jusqu'à ce qu'il soit mousseux et aéré, en réglant le mélangeur à la vitesse la plus élevée possible pour cela. Mettez la crème finie au réfrigérateur pendant 10 minutes, après quoi nous décorons les cupcakes.
Crème protéinée pour cupcakes
Ingrédients requis:
- 4 œufs de poule;
- 200 g de beurre;
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de jus de citron.
Préparation:
Tout d'abord, vous devez séparer les blancs des jaunes, après quoi les blancs doivent être fouettés avec du sucre en poudre. Nous mettons les blancs fouettés dans un bain-marie et mélangeons soigneusement jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ajoutez du jus de citron fraîchement pressé au mélange obtenu et battez la masse jusqu'à ce qu'une mousse luxuriante et épaisse se forme. Ajoutez ensuite le beurre et fouettez à nouveau tous les ingrédients.
La préparation de la crème peut être vérifiée en retournant simplement le plat. Si les écureuils tiennent bien leur forme et ne tombent pas, alors tout est fait correctement. Avant de commencer à décorer les cupcakes, la crème doit d'abord être refroidie en la plaçant au réfrigérateur pendant 1 heure.
