Une base sablée, une garniture aigre-douce et un bouchon protéiné fondant… La tarte parfaite !
Il est nécessaire
- - 360 g de beurre;
- - 4 œufs;
- - 4 cuillères à soupe. farine / s;
- - 2 cuillères à soupe. sucre (ou au goût);
- - 600 g de canneberges.
Instructions
Étape 1
Sortez l'huile du réfrigérateur au préalable pour la ramollir. Divisez les œufs en blancs et jaunes. Retirer les blancs au froid et fouetter les jaunes en une crème légère avec l'ajout de 2-3 cuillères à soupe. Sahara.
Étape 2
Préchauffer le four à 180 degrés. Ajouter le beurre ramolli et la farine aux jaunes. Pétrissez la pâte que vous souhaitez gruger. Ensuite, transférez-le sur une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four et pétrissez-le avec vos mains sur toute la surface, en formant les côtés. Faire cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, piqué à plusieurs endroits avec une fourchette.
Étape 3
Pendant que la base cuit, écraser les canneberges dans la purée avec un écrasement. A mon avis, il ne faut pas utiliser de mixeur: il s'avérera trop liquide. Si vous décidez toujours d'utiliser la technique, ajoutez de l'amidon à la garniture. Ajoutez du sucre au goût aux canneberges (j'ai ajouté 1,5 tasse).
Étape 4
Battre les blancs jusqu'à obtention de pics fermes, en ajoutant progressivement le sucre. Sortez la croûte du four, mettez les canneberges dessus, les blancs montés dessus et remettez au four pendant 5-7 minutes, pour que les blancs brunissent à peine.
