Ce plat savoureux et sain séduira également les végétariens non stricts. Et tout le monde connaît les propriétés des légumes.
Il est nécessaire
- Chou-fleur - 0,5 kg;
- lait - 250 ml.;
- beurre - 30 grammes;
- farine de blé - 20 grammes;
- poudre de moutarde - 1 cuillère à café;
- muscade - 1 pincée;
- fromage à pâte dure (comme le parmesan) - 80 grammes;
- coriandre - bouquet moyen (peut être remplacé par du persil);
- sel et poivre au goût.
Instructions
Étape 1
Préchauffer le four à 200 degrés.
Étape 2
À ce stade, lavez le chou-fleur, retirez les feuilles, coupez les tiges dures et divisez-le en petites inflorescences. Faites bouillir le chou dans de l'eau salée pendant 5 à 7 minutes ou faites-le cuire à la vapeur pendant 10 minutes. Étalez les inflorescences sur une serviette en papier et séchez.
Étape 3
Râper le fromage sur une râpe grossière. Cuisson de la sauce: chauffer légèrement le beurre à feu doux, sans bouillir. Ajouter la farine préalablement tamisée et faire revenir rapidement dans une poêle petite mais profonde. Ajouter le poivre et la muscade. Verser le lait en un mince filet en remuant constamment jusqu'à consistance lisse. Cuire la sauce jusqu'à ce qu'elle soit épaisse.
Étape 4
Ajouter le fromage à la sauce, en laisser un peu pour saupoudrer sur le plat. Le fromage est fondu et mélangé à la sauce. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter plus d'épices à la sauce ou la saler.
Étape 5
Placer le chou-fleur dans un plat allant au four. Verser la sauce sur le dessus et cuire au four préchauffé pendant 30-35 minutes. Saupoudrer le plat chaud fini avec le fromage et les herbes hachées. Et vous pouvez le servir à table.
