Kutia est un plat de cérémonie des Slaves orientaux, une bouillie de céréales avec du miel et d'autres additifs sucrés. Kutia est mangé lors des commémorations, ainsi que la veille de Noël. Le soir avant les vacances, les garçons et les filles portent du kutya dans le village, chantent des chansons, traitent leurs voisins avec du kutya et reçoivent de leur part de délicieux cadeaux pour les vacances.
Il est nécessaire
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- Pour un simple kutya au blé de Noël:
- 300 g de gruau de blé;
- 1 litre de lait;
- 500 ml de crème;
- 200 ml d'eau;
- 200 ml de miel.
- Pour le kutya de Noël aux graines de pavot:
- 1 tasse de blé décortiqué
- un demi-verre de pavot;
- un demi-verre de noix;
- un demi-verre de miel liquide;
- 1 verre de raisins secs
- Pour le riz kutya de Noël:
- 500 g de riz;
- 200 g d'amandes;
- 500 g de raisins secs;
- 100 g de sucre glace;
- cannelle;
- clous de girofle;
- sel.
Instructions
Étape 1
Kutya de blé de Noël simple Mélanger l'eau et le lait dans une casserole à paroi épaisse, faire bouillir, ajouter le gruau de blé au mélange bouillant, cuire jusqu'à tendreté, ajouter la crème, le miel, bien mélanger, retirer du feu et couvrir hermétiquement. Envelopper la casserole dans un torchon chaud, laisser cuire jusqu'à ce que le torchon refroidisse.
Étape 2
Kutia de Noël aux graines de pavot Faire tremper le blé une nuit dans de l'eau froide, rincer plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau qui coule devienne claire, mettre dans une casserole en fonte et verser de l'eau dans un rapport de 1 partie de céréales pour 2 parties d'eau, saler, cuire à feu doux pendant environ une heure, la bouillie prête à l'emploi doit être liquide. Versez de l'eau bouillante sur les graines de pavot et les raisins secs, ébouillantez les noix, épluchez-les, hachez-les et faites-les frire un peu dans une poêle sèche.
Étape 3
Placez les graines de pavot et les raisins secs dans une passoire très peu profonde pour éviter de vider les graines de pavot. Egouttez les graines de pavot et les raisins secs, placez les graines de pavot dans un mixeur et hachez à pleine vitesse pour libérer le lait. Chauffer le miel au bain-marie, verser dans la bouillie, puis ajouter les noix, les raisins secs, les graines de pavot, bien mélanger.
Étape 4
Riz Noël kutia Trier le riz, rincer à l'eau courante, sécher, mettre dans une casserole, couvrir d'eau bouillie froide, porter à ébullition, égoutter dans une passoire et rincer à nouveau à l'eau froide. Verser 2 litres d'eau, cuire sans remuer jusqu'à tendreté, égoutter l'eau, refroidir le riz. Versez de l'eau bouillante sur les amandes, retirez les peaux, pilez dans un mortier et frottez avec du sucre, en ajoutant 1 cuillère à café d'eau à chaque cuillère à soupe d'amandes.
Étape 5
Ébouillanter les raisins secs avec de l'eau bouillante, laisser reposer 10 minutes, égoutter l'eau, sécher les raisins secs. Mélanger les noix avec le sucre et les raisins secs, ajouter au riz, saupoudrer de clous de girofle et de cannelle, bien mélanger, mettre sur une assiette plate, aplatir et saupoudrer de sucre en poudre.
