Il est de coutume de cuisiner Kutya ou Sochivo pour Noël et l'Epiphanie. On pense que plus le kutia est riche, doux et riche, meilleure sera l'année à venir.
Il est nécessaire
- Des produits:
- • Riz - 1 verre
- • Miel (liquide) - 5 c.
- • Fruits secs (raisins secs, abricots secs) -150 grammes
- • Noix (noix, noisettes) - 100 grammes
- • Coquelicot - 1/3 tasse
- • Eau pour riz 250-300 ml
Instructions
Étape 1
La façon la plus simple de faire du kutya est à partir de riz, plutôt qu'à l'ancienne à partir de blé. Grâce à l'utilisation du four russe, nos ancêtres pouvaient cuire le blé pendant 2-3 jours. Mais le riz kutia n'est pas un plat moins sain et noble; en outre, le riz est cuit beaucoup plus rapidement que le blé non transformé.
Étape 2
Le riz est mesuré et soigneusement lavé à l'eau froide 3 à 4 fois. L'eau doit être parfaitement claire. Le riz est versé avec de l'eau propre dans un rapport de 2, 5-3 parties d'eau pour une partie de céréales. Verser le gruau de riz préparé avec de l'eau et cuire jusqu'à tendreté.
Étape 3
Pendant que le riz bout, le pavot est versé avec de l'eau bouillante, recouvert d'un couvercle et laissé gonfler pendant environ une demi-heure. Égoutter doucement l'eau restante du pavot à travers une étamine et broyer avec un mélangeur jusqu'à un état de "lait". Les abricots secs et les raisins secs sont soigneusement lavés à l'eau courante. Si les abricots secs sont secs, ils sont ensuite versés avec de l'eau pendant 10 à 15 minutes. Égoutter l'eau des fruits secs, secs, en saupoudrant sur une serviette, tandis que les gros abricots secs peuvent être coupés en petits morceaux avec un couteau.
Étape 4
Faites chauffer un peu les noix dans une poêle sans huile jusqu'à ce qu'un agréable arôme de noisette apparaisse, puis laissez refroidir et hachez au couteau. Bien mélanger le riz, les fruits secs, les noix, ajouter le miel et laisser reposer un moment. La nourriture traditionnelle pour Noël et l'Epiphanie est prête.
