L'art de cuisiner est une compétence acquise au fil du temps, la capacité de cuisiner délicieusement est un cadeau. Viande hachée - cela semblerait être la chose la plus simple: mélanger tous les ingrédients, prendre la viande comme base et - la voilà, prête. Mais pour que la viande hachée se révèle vraiment tendre et savoureuse et ne gâche pas le plat principal, vous devez connaître quelques règles de cuisson.
Instructions
Étape 1
La viande hachée la plus délicieuse et la plus juteuse est celle préparée indépendamment, à la maison. C'est beaucoup plus naturel que celui acheté en magasin, car personne ne vous donnera une garantie à 100% de ce qui est inclus dans sa composition. Si vous décidez de cuisiner de la viande hachée mélangée à partir de deux ou plusieurs types de viande, n'oubliez pas la compatibilité des produits. Par exemple, la viande de dinde n'ira pas bien avec le poulet. Et le porc se marie bien avec le bœuf. En raison d'ingrédients mal sélectionnés et d'une mauvaise proportion, on obtient parfois de la viande hachée sèche. Par conséquent, suivez les instructions exactes de votre recette.
Étape 2
Si le poulet haché est sec, ajoutez-y un œuf et un peu de crème sure. Bien mélanger et réfrigérer 10-15 minutes.
Étape 3
Le bœuf haché sera plus juteux si vous y ajoutez un peu de bouillon de bœuf. C'est la méthode utilisée pour faire des hamburgers.
Étape 4
Pour rendre la viande hachée tendre et aérée, ajoutez-y le jaune d'œuf séparé de la protéine et battez bien. Cette méthode est particulièrement adaptée à la préparation de poisson haché et de veau haché.
Étape 5
Pour rendre la viande hachée plus juteuse, mettez-la dans un sac, attachez-la bien et battez-la sur la table pendant 5 à 7 minutes. La viande donnera certainement du jus et réduira la quantité d'air, ce qui la rendra plus élastique et tendre.
