Pour préparer une bonne viande hachée, vous devrez effectuer plusieurs procédures simples. Plus vous traitez attentivement toutes les étapes de la cuisson, plus les plats en sont savoureux et appétissants.
Pour cuire de la viande hachée, seule de la viande fraîche doit être utilisée. Il est préférable de l'acheter sur le marché auprès de vendeurs de confiance. Une bonne viande fraîche rend la viande hachée savoureuse et juteuse. Parfois, vous pouvez entendre l'opinion selon laquelle pour faire défiler dans un hachoir à viande, vous pouvez prendre de la viande qui n'est pas la première fraîcheur, car après la cuisson, le goût ne différera pas de la normale. Mais ce n'est pas vrai - les plats préparés à partir d'une telle viande hachée ont un goût de rassis distinct et pas toujours agréable.
Pour rendre la viande hachée juteuse, vous devez prendre différentes variétés de viande, par exemple du porc et du bœuf. Assurez-vous d'utiliser des oignons pour la viande hachée - sans cela, la masse s'avère fraîche et sèche.
Le rapport idéal des ingrédients pour le bœuf et le porc hachés est lorsque les deux viandes sont prises à parts égales. Pour un kilogramme de viande, vous devrez ajouter 4 autres gros oignons, quelques gousses d'ail, du poivre et du sel - au goût.
Coupez la viande en cubes de manière à ce qu'il soit pratique de les retourner avec un hachoir à viande. Mettez le tout dans un bol profond, ajoutez du poivre, du sel et mélangez bien. Couper les oignons - chacun en 4 ou 8 morceaux. Passez le tout dans un hachoir à viande. N'oubliez pas d'ajouter de l'ail. S'il vous semble qu'une seule fois ne suffit pas, vous pouvez faire défiler le hachoir à viande deux ou trois fois.
La viande hachée préparée peut être utilisée immédiatement pour la cuisson. Vous pouvez également le réfrigérer ou le congeler pendant un certain temps.
