Un plat vraiment russe, la bouillie de Guryev, a été inventé au début du XIXe siècle. Il existe plusieurs versions de l'apparence du nom. Dans tous les cas, la bouillie de lait de semoule aux noix est un plat merveilleux pour le petit-déjeuner ou le dîner.
Il est nécessaire
- - semoule - 60 g;
- - crème 33% - 350 ml;
- - noix - 15 g;
- - abricot - 1 pièce;
- - poire - une tranche;
- - abricots secs, raisins secs, pruneaux - 50 g;
- - confiture de framboises - 50 g;
- - sucre, sel et cannelle - au goût;
- - beurre - 20 g;
- - menthe, framboises - pour la décoration.
Instructions
Étape 1
Préparez une casserole, de préférence en aluminium ou en acier inoxydable. Versez 250 ml de crème dans une casserole, dissolvez-y le sel et le sucre cristallisé. Ajoutez du sel et du sucre à votre goût. Porter le mélange à ébullition sans quitter la casserole.
Étape 2
Versez la quantité mesurée de semoule dans la crème bouillante. Faites-le soigneusement, en un mince filet, afin qu'aucun grumeau ne se forme. Remuez la bouillie jusqu'à ce que le mélange épaississe. Gardez la casserole à feu doux.
Étape 3
Faire frire, broyer ou écraser les grains de noix dans un mortier. Laver les pruneaux et les abricots secs, les hacher finement. Coupez des morceaux de fruits propres en cubes.
Étape 4
Préparez le four, chauffez à 220-230 degrés. Verser le reste de crème dans un plat résistant à la chaleur, mettre au four. Faire tremper pendant 10-15 minutes, en écumant périodiquement la mousse.
Étape 5
Pour collecter la bouillie, préparez des pots résistants à la chaleur en portions. Mettez la semoule dans la première couche, recouvrez-la de noix concassées. Ensuite, disposez les morceaux de fruits secs, d'abricot et de poire. Badigeonner les fruits avec la confiture de framboises mélangée aux crèmes.
Étape 6
Garnir de bouillie de semoule, de beurre. Saupoudrer de sucre, de préférence brun. Cuire le plat au four pendant environ 20 minutes. Décorez la bouillie chaude préparée avec des feuilles de menthe et des framboises.
