La bouillie de Guryev est un plat qui était servi à table dans les familles des empereurs. Il est préparé à partir de semoule additionnée de lait, de crème, de fruits confits, de noix ou de fruits secs. De nos jours, il convient à ceux qui n'aiment pas la bouillie de semoule ordinaire.
Pour faire de la bouillie, vous aurez besoin de:
- lait - 1 litre;
- semoule - 3/4 tasse;
- sel - 1/4 c.
- sucre - 2 c. je;
- noix - 1/2 tasse;
- fruits confits - 1/2 tasse;
- beurre - 3 c. je;
- vanilline - 1/4 c.
- oeufs - 4 pcs.
Tout d'abord, faites cuire une bouillie de semoule épaisse, pour cela nous portons le lait à ébullition et ajoutons légèrement un peu de sel. Mélangez la semoule avec le sucre et versez un mince filet dans le lait bouillant, remuez sans vous arrêter pour éviter la formation de grumeaux. Cuire les céréales jusqu'à ce qu'elles soient tendres, cela prendra environ cinq minutes.
Pendant que la bouillie refroidit, hachez les noix et faites-les revenir dans une poêle à sec, coupez les fruits confits en petits morceaux. Mettre le beurre fondu, la vanilline, les fruits confits et les noix dans la bouillie de semoule réfrigérée, mélanger.
Aux œufs, séparez soigneusement les blancs des jaunes. Mettez les blancs au réfrigérateur pour les refroidir et versez les jaunes dans une casserole avec du porridge. Battez les protéines refroidies en une mousse solide et mélangez-les doucement à la bouillie.
Des formes en portions (des moules à muffins ou à cocottes sont parfaits) graissez avec des légumes ou du beurre, mettez-y notre bouillie et saupoudrez légèrement de sucre. Préchauffer le four à 180-190 degrés, y placer les moules et cuire jusqu'à ce que le sucre soit caramélisé. Nous le sortons du four, le refroidissons un peu et le servons à table.
Les fruits confits et les noix peuvent être remplacés par des baies fraîches ou en conserve, des fruits secs ou du sirop.
Une telle bouillie ravira non seulement les petites gourmandes, mais aussi les membres adultes de la famille l'essayeront avec plaisir.
