Voici la recette d'une délicieuse tarte italienne meringuée à la crème de citron. La tarte a un arôme très délicat, une texture délicate - une telle délicatesse décorera idéalement votre goûter. Si vous n'avez pas le temps de faire cuire des meringues, vous pouvez vous en passer, puis saupoudrez simplement le gâteau fini de sucre en poudre, garnissez de quartiers de citron.
Il est nécessaire
- Dix portions
- Pour le test:
- - 300g de farine;
- - 120 g de beurre, sucre;
- - 2 oeufs;
- - un demi-sac de levure chimique;
- - Zeste de citron râpé;
- - une pincée de sel.
- Pour la crème au citron:
- - 4 œufs;
- - 140 g de sucre;
- - 100 g de beurre;
- - jus de deux citrons;
- - Zeste de citron râpé.
- Pour la meringue:
- - 3 blancs d'œufs;
- - 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre.
Instructions
Étape 1
Versez la farine sur une table propre, faites une dépression dedans, battez les œufs, ajoutez le beurre, le sucre, la levure chimique, le zeste de citron et le sel. Pétrir une pâte élastique, l'envelopper dans du papier plastique, la mettre au réfrigérateur pendant une heure.
Étape 2
Abaisser la pâte refroidie. Couvrir la forme ronde de papier sulfurisé, badigeonner d'huile. Mettre la pâte dans un moule, faire des bords hauts. Versez les haricots sur la pâte - ils agiront comme un poids pour que la pâte ne lève pas pendant la cuisson. Cuire 10 minutes, retirer les haricots.
Étape 3
Préparez la crème. Battre les œufs avec le sucre, le jus de citron, ajouter le beurre ramolli, le zeste de citron. Bien fouetter la crème, la mettre dans le moule. Cuire le gâteau encore 20 minutes.
Étape 4
Battre les blancs d'œufs pour la meringue avec la quantité de sucre indiquée. Mettre les blancs sur la crème, lisser. Cuire le gâteau jusqu'à ce qu'il soit doré. Refroidissez le gâteau, retirez-le délicatement du moule par les pointes du papier sulfurisé.
