Cette tarte au citron a une option de remplissage très intéressante - il s'agit d'une crème anglaise très aromatique et délicieuse. Vous pouvez faire cuire la pâte à la fois avec de la crème et de la crème sure - dans tous les cas, elle s'avère douce et aérée.
Il est nécessaire
- - 2 tasses de farine;
- - 1, 5 tasses de sucre;
- - 1 verre d'eau;
- - 1 verre de crème sure 20% de matière grasse ou de crème;
- - 4 œufs;
- - 1, 5 citrons;
- - sel, soda.
Instructions
Étape 1
Mélangez 1, 5 tasses de farine avec 0,5 tasses de sucre, un œuf, du sel, du bicarbonate de soude et le zeste d'un demi-citron. Ajouter de la farine au besoin pour obtenir une pâte souple et élastique. Retirer le zeste des citrons avec une râpe fine.
Étape 2
Préparez la garniture du futur gâteau. Mélangez un verre d'eau avec le jus d'un demi-citron, 2 c. cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe. une cuillerée de farine, porter la masse à ébullition en remuant constamment. Refroidir ensuite la masse, ajouter les jaunes d'œufs (les blancs des œufs sont nécessaires pour faire la meringue), le zeste du citron restant, mélanger. Portez à nouveau le mélange à ébullition sans cesser de remuer. Après cela, faites bouillir pendant 3-4 minutes pour que la crème épaississe bien.
Étape 3
Couvrir le moule à gâteau de papier sulfurisé, l'enduire d'un peu de beurre, mettre la pâte finie, mettre au four pendant 10-12 minutes. Préchauffer le four à une température moyenne de 180 degrés. Mettez la garniture au citron sur la pâte, remettez-la au four, laissez cuire encore 10 minutes.
Étape 4
Fouetter le sucre restant avec les blancs d'œufs jusqu'à formation d'une mousse solide, placer sur la garniture, mettre au four encore 5 minutes. Sortez la tarte au citron meringuée, laissez-la refroidir légèrement, puis démoulez, servez avec du thé.
