Recette de broussailles croustillantes du poêle russe de grand-mère. Goût d'enfance.
Il est nécessaire
- - deux verres de farine;
- - trois oeufs;
- - 200 gr. huile de tournesol;
- - 200 gr. sucre en poudre;
- - deux cuillères à soupe de sucre;
- - une cuillère à café de beurre;
- - une cuillère à soupe de vinaigre 9%
- - une pincée de sel.
Instructions
Étape 1
Il existe plusieurs recettes qui peuvent être utilisées pour cuire une vraie broussaille classique. Il est important qu'il soit croustillant. Pour ce faire, vous devez pétrir une pâte spéciale pour les broussailles. Broyer les œufs avec deux cuillères à soupe de sucre et une cuillère à soupe d'huile de tournesol. Ajouter le sel et le vinaigre.
Étape 2
Ajouter progressivement la farine, pétrir la pâte comme sur des boulettes, la couvrir d'un torchon propre et laisser sur la table pendant une demi-heure.
Étape 3
Ensuite, à l'aide d'un couteau, divisez la pâte au pinceau en 4 parties. Tout d'abord, étalez une pièce sur une planche à découper aussi fine que possible.
Étape 4
Couper la pâte à broussailles en bandes étroites, puis en losanges. Faites une incision au milieu de chaque losange et faites passer une extrémité de la bande à travers celle-ci. Après avoir fait des brindilles à partir d'une partie de la pâte, vous devez immédiatement les émousser pour les faire frire.
Étape 5
Versez la moitié de l'huile végétale dans une poêle et faites chauffer à feu vif pendant 1 à 2 minutes.
Étape 6
Il faut mettre 3-4 brindilles dans l'huile bouillante. Lorsqu'ils sont bien cuits, ils devraient prendre une couleur dorée. Retournez avec une fourchette et faites frire l'autre côté. Sortez-le avec une écumoire. Placer sur un plat de service et saupoudrer de sucre en poudre.
