Kutia est un plat très riche et satisfaisant avec une signification symbolique. Le mot "kutí" traduit du grec signifie blé bouilli.
Pour une raison quelconque, ce plat pour certains est associé à la Nativité du Christ. Pour certains, il symbolise ce qui suit:
- vie éternelle ressuscitée - grain ou grain;
- santé, paix et bien-être - miel;
- prospérité et richesse - pavot.
Cuisiner le kutya n'est pas aussi difficile qu'il y paraît. Vous avez juste besoin de passer un peu de temps et de vous mettre à l'écoute "de la bonne manière". Après tout, vous devez cuisiner ce plat uniquement avec de bonnes pensées, avec amour et gentillesse. Mais même après la cuisson, il est conseillé de rester dans la même humeur.
L'espoir que plus la kutia est riche - plus la richesse vous attend l'année prochaine - est vain. Nous vous déconseillons de vérifier ce présage (car, très probablement, vous serez au mieux déçu).
Ingrédients:
Blé - 1 tasse (peler avant la cuisson). Coquelicot - ½ tasse. Noix - ½ tasse (peut être remplacée par d'autres qui sont plus à votre goût. Mais pour la préparation du kutya classique, des noix sont nécessaires). Miel - ½ tasse (de préférence liquide). Raisins secs - 1 verre
La composition est merveilleuse - tout n'est que ce qui est utile pour notre corps.
Temps de cuisson - 2 heures.
Comment faire cuire le kutya
Épluchez le blé, rincez abondamment - jusqu'à ce que l'eau devienne claire, faites tremper: versez de l'eau dans les proportions 1: 2 (par exemple, pour 1 verre de blé - 2 verres d'eau). Laisser reposer une nuit avant la cuisson. Si vous devez recevoir le plat fini aujourd'hui, attendez au moins 2 heures.
Verser le blé décanté avec de l'eau fraîche, du sel, cuire jusqu'à obtention de la bouillie, en remuant de temps en temps, pendant environ une heure. Attention à ne pas brûler la bouillie ! Pour ce faire, il vaut mieux soit prendre un plat en fonte - pour cuisiner sur la cuisinière, soit placer la casserole dans le four. La bouillie cuite doit être assez liquide.
Pendant la cuisson de la bouillie, rincez les raisins secs et les graines de pavot, versez de l'eau bouillie chaude, de préférence de l'eau bouillante.
Hachez les noix pelées - pas très finement, faites-les frire dans une poêle sans huile. Égoutter l'eau des raisins secs et des coquelicots.
Hachez le coquelicot: vous pouvez dans un mixeur, sinon - dans un mortier. Le coquelicot est prêt lorsque le lait apparaît. Vérifiez le miel. S'il est épais - chauffer, faire fondre à l'état liquide dans un bain-marie.
Mélanger soigneusement tous les ingrédients obtenus. Si vous aimez les choses très sucrées, ajoutez du sucre ou du miel au kutya. Si le kutia s'avère très frais, « assaisonnez » le kutia avec du lait bouilli chaud ou de l'eau. Si au contraire elle est très liquide, ne vous inquiétez pas, elle va s'épaissir.
