Kutia est traduit du grec par blé bouilli. Il porte plusieurs noms: kolivo, ochivo, eve. Ce plat peut être préparé à partir de blé bouilli, d'orge, de riz. Pour adoucir le kutya, du miel et des raisins secs sont traditionnellement ajoutés. De nos jours, on y ajoute également des fruits confits, des fruits secs, des noix, des graines de pavot et même des fruits frais.
Il est nécessaire
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- grains de blé - 1, 5 cuillères à soupe;
- pavot - 1 cuillère à soupe;
- raisins secs - 1 cuillère à soupe;
- noix - 1 cuillère à soupe;
- miel - 3-5 c. l.
Instructions
Étape 1
Rincez abondamment les grains de blé à l'eau courante. Placez-les dans un récipient propre et profond et couvrez d'eau froide. Laissez-les tremper pendant la nuit.
Étape 2
Le matin, une fois les grains de blé trempés, videz l'eau du récipient. Utilisez un tamis pour plus de commodité.
Étape 3
Transférer le blé dans une casserole et ajouter 0,5 L d'eau froide.
Étape 4
Faire bouillir le blé pendant 1, 5-2 heures à feu doux jusqu'à tendreté. Le blé est prêt quand il est mou.
Étape 5
Refroidissez la bouillie de blé bouillie. Pendant que le blé bout, préparez les graines de pavot. Versez-le dans un bol profond et versez de l'eau bouillante dessus. Lorsque l'eau du pavot est refroidie, égouttez-la. Hachez les graines de pavot ou utilisez un mixeur.
Étape 6
Préparez les raisins secs. Pour ce faire, rincez-le sous l'eau courante, mettez-le dans un bol profond et, comme le coquelicot, versez de l'eau bouillante dessus. Laissez infuser. Les raisins secs seront prêts quand ils gonfleront.
Étape 7
Si vos noix ne sont pas pelées, épluchez-les. Lorsque les noix sont préparées, hachez-les à l'aide d'un mélangeur ou hachez-les finement avec un couteau, ou vous pouvez les écraser dans un mortier.
Étape 8
Dissoudre le miel avec un peu d'eau bouillie. Remuer.
Étape 9
Ajoutez tous les ingrédients que vous avez cuits à la bouillie de blé refroidie - graines de pavot, raisins secs, noix et miel. Remuez le kutya.
