Une fois en Europe, le café valait son pesant d'or et n'était accessible qu'à la noblesse. Aujourd'hui, cette boisson n'est pas si appréciée par les fabricants. Certaines marques qui fabriquent un produit de haute qualité le vendent traditionnellement plus cher, mais toujours à un prix abordable.
Café gourmet
Il existe un café gourmand spécifique, dont un kilogramme vaut encore aujourd'hui une fortune. Il ne s'agit pas de la variété, mais du traitement que subissent les grains de café avant d'arriver au consommateur. Jusqu'à récemment, le café Kopi Luwak était considéré comme le plus cher et le plus exclusif. Ce café rare est produit en Indonésie. Les plantations sont situées sur les îles de Java, Sumatra et Sulawesi. Le produit est basé sur le café lui-même. "Kopi" en indonésien signifie "café" et signifie. Mais « Luwak » est un petit animal ligneux qui se nourrit de grains de café. Il les absorbe en quantités incroyables. Mais tous les grains ne sont pas digérés dans son petit estomac. Une partie en sort, pour ainsi dire, intacte. Des personnes spécialement formées lavent ce déchet animal, le font frire légèrement et le vendent de manière rentable.
L'offre de ce type de café est très limitée. En un an, seulement mille livres sont produites (l'animal, après tout, n'est pas un éléphant) et presque tout est envoyé au marché. Il en coûte 600 $ US en grains pour 450 g. Dans un petit café spécialisé "Heritage Tea Rooms", situé près de la ville australienne de Townsville, une tasse de "Kopi Luwak" peut être bue pour cinquante dollars australiens, ce qui est le l'équivalent d'environ trente-trois dollars américains.
Le café le plus cher
Mais c'était jusqu'à récemment, lorsque les connaisseurs de café inhabituel ont découvert un tout nouveau goût exquis de cette noble boisson. Avouons-le, le café n'est pas non plus pour tout le monde. Non seulement il est désormais l'un des plus chers au monde, mais il est également cuisiné à l'aide d'éléphants.
Le petit animal luwak n'a pas pu supporter la concurrence et a perdu la part du lion du marché du café cher au profit des producteurs à peau épaisse. Les éléphants se sont mis au travail. Le nouveau café est fabriqué à partir de grains qui ont été mangés et pas complètement digérés par les éléphants vivant en Thaïlande. Des témoins oculaires affirment que la boisson à l'éléphant a une saveur florale de chocolat, contenant "des notes de noix, de chocolat au lait, d'épices et de sureau". Le coût de tels grains de café est toujours de 1 100 dollars pour 450 g, mais un éléphant n'est pas un bébé luwak. Par conséquent, peut-être que bientôt tout le monde pourra s'offrir un nouveau café, s'il le souhaite.
Parmi les marques de café obtenues de manière traditionnelle, les suivantes sont considérées comme chères:
- "Hacienda La Esmeralda" (fabricant Panama) - 104 $ par 450 g;
- "Island of St Helena Coffee Company" (île de Sainte-Hélène) - 79 $ les 450 g;
- "El Injerto" (Guatemala) et "Fazenda Santa Ines" (Brésil) - 50$ pièce pour 450 g.
