Pour ses propriétés curatives et sa richesse aromatique, l'origan est célèbre dans le monde entier. Il est largement utilisé par les chefs et les pâtissiers, utilisant à la fois des feuilles fraîches et des fleurs séchées. L'origan est un substitut de thé populaire parmi les gens.
Ils aiment l'origan depuis longtemps. Il pousse partout dans notre pays, à l'exception de l'Extrême-Nord et de l'Extrême-Orient. Ses propriétés médicinales et curatives étaient utilisées par nos grands-pères et arrière-grands-pères.
Le thé à l'origan a toujours été une boisson préférée et abordable sur la table. Dans sa préparation, les fleurs et les jeunes pousses étaient utilisées à la fois sous forme séchée et fraîchement cueillies. Le thé à l'origan est parfumé, a une couleur brun rougeâtre et un goût agréable. Il désaltère bien.
En Russie, l'origan était toujours ajouté lorsque le kvas était préparé, la bière et les compotes étaient brassées. Ils l'ont fait aussi parce que les tanins qui composent l'herbe ont l'effet d'un conservateur naturel. Ils n'ont pas permis la détérioration et l'aigreur. Cela assurait la conservation à long terme des produits.
Kvass à l'origan. 10 g d'origan, 1 litre de kvas de concentré de kvas. Les brins d'origan ont été plongés dans du kvas préparé pour la fermentation pendant 10 à 15 heures, puis les brins ont été retirés de la boisson.
L'herbe était utilisée pour mariner et mariner les concombres, les tomates et les champignons.
Origan pour le décapage. Des tiges de plantes fleuries avec des feuilles ou de l'origan séché sont placées entre des couches de légumes (concombres ou tomates) et de champignons dans des fûts, des bocaux.
Origan pour aromatiser les compotes. Lors de l'ébullition des compotes, des brindilles d'herbes étaient attachées dans un sac en tissu (gaze) et après ébullition, elles étaient retirées de la compote.
Boisson à l'origan. 50 g d'origan séché, 3 l d'eau, 150 g de miel. L'origan a été plongé dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, retiré du feu, a insisté pendant 2-3 heures. Ensuite, il a été filtré et du miel a été ajouté. Tout cela a été bien mélangé, versé dans des bouteilles et refroidi.
L'origan est un élément indispensable dans la recette de la célèbre teinture de vin de millepertuis, les baumes au vin.
L'origan est appelé aujourd'hui par le mot à la mode "origan", qui est vendu dans les magasins comme condiment - une épice, une épice pour pizza.
L'origan est assaisonné de diverses sauces et soupes. Il est utilisé pour la cuisson des plats de viande, des salades, des pommes de terre.
