Les protéines sont nécessaires pour construire des cellules dans le corps d'une personne en bonne santé. Ces substances représentent environ un cinquième du poids corporel. La plupart d'entre eux sont dans le tissu musculaire.
Toutes les protéines sont constituées d'acides aminés, qui sont non essentiels et irremplaçables. Les remplaçables sont synthétisés indépendamment dans le corps, les irremplaçables ne peuvent venir que de l'extérieur.
Les protéines consommées par l'homme sont d'origine animale et végétale. Comme le montrent de nombreuses études, les protéines végétales sont beaucoup plus saines pour le corps. De plus, le mythe de leur infériorité et de leur manque de substances nécessaires a longtemps été dissipé.
Le principal avantage des protéines végétales est l'absence de graisses saturées et de cholestérol.
Selon les résultats de nombreuses études, les scientifiques sont arrivés à la conclusion que les personnes qui ne consomment que des protéines végétales sont moins sensibles au cancer.
Les protéines végétales contribuent à la croissance et au développement normaux des cellules, ralentissant leur vieillissement. De plus, elles contiennent une grande quantité de fibres, à l'aide desquelles les toxines sont éliminées du corps.
Les protéines végétales sont très bien absorbées. Par exemple, la protéine de soja est presque 100% digestible !
Il existe une opinion selon laquelle une personne qui a abandonné la viande et le lait n'a tout simplement rien pour reconstituer les protéines de son corps. Cependant, c'est une idée fausse, un grand nombre d'aliments contiennent des protéines végétales. Ceux-ci incluent les légumineuses telles que les haricots, les pois, le soja, les lentilles, les pois chiches, le haricot mungo; de nombreux types de graines; différentes sortes de noix: noix, cacahuètes, noix de cajou, pistaches et autres.
Une utilisation équilibrée d'aliments contenant des protéines végétales non seulement reconstituera les acides aminés nécessaires, mais maintiendra également la santé pendant de nombreuses années.
