Le film tiré du lait de soja, appelé « fuzhu » en Chine, « yuba » ou « yuka » au Japon et en Corée, s'est répandu en Russie sous le nom de « soja asperge », bien qu'il n'ait rien à voir avec l'asperge.
Un film épais et délicat tiré du lait de soja bouillant lentement est le fuju. C'est un produit très utile contenant des vitamines B et E, ainsi qu'une énorme quantité de substances nécessaires à une personne, telles que le potassium, le fer, le calcium, le cuivre, le phosphore, les antioxydants et autres.
La teneur en calories du fuju est de 250 à 500 kcal pour 100 grammes et sa teneur en protéines est d'environ 40 %. Le fuzhu est l'une des sources les plus importantes de protéines végétales saines, il est donc populaire parmi les végétariens et pas seulement.
L'asperge de soja est un bon agent prophylactique pour la prévention du cancer, de l'ostéoporose et des maladies du système cardiovasculaire.
Le goût propre du Fuju est pratiquement absent, mais ce produit a tendance à absorber l'arôme et le goût des produits avec lesquels il est cuit. Il peut être utilisé pour les salades et comme plat indépendant trempé dans une saumure épicée. Souvent, les asperges de soja sont ajoutées à la soupe et aux ragoûts, et sont également cuites avec du riz, des champignons ou des légumes.
N'oubliez pas que, comme tout produit, le fuzhu ne doit pas être consommé en quantité excessive, cela peut entraîner des maladies du pancréas. Mais l'utilisation de ce produit 2 à 3 fois par semaine sera un ajout savoureux et sain à l'alimentation.
